Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
21 Plinsen aus Feldgurken Zutaten 1 kg Feldgurken, 8 Eier, Salz, Pfeffer, 5 Eßl. gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Borretsch), 200 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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64 Gezupfte Apfel-Plinsen Zutaten 300 g Äpfel 200 g Weizenmehl 1/4 l Milch 4 Eier 75 g Rosinen 4 cl Rum 6 bis 8 Eßl. Zucker 4 Eßl. gehackte Mandeln (oder Nüsse) 75 g Margarine Salz Zimt Lob, Kritik, Fragen […]
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222 Feinschmeckerplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Stegschänke« in Werchow aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Stegschänke« liegt an dem alten Steg, auf dem die Einwohner der Dörfer Zwietow, Weissagk und Gosda früher über […]
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232 Buttermilchplinsen Ein Rezept aus der Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das »Bautzener Stübl« ist eine moderne Gaststätte im Folklorestil, eingebettet in den historischen Stadtkern von Bautzen. Ihr Interieur […]
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119 Forster Hefeplinsen Zutaten 750 g Mehl, 1 1/4 l Milch, 2 Eßl. Zucker, 5 Eier, 75 g Hefe, Salz, Öl zum Backen, Zucker und Zimt, Butter, Pflaumenmus oder Konfitüre. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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48 Rosinen – Quark – Eierkuchen Grundrezept 1 TL Maizena (Speisestärke) 1 EL Zucker 1/2 TL Zitronenschale 50 g Rosinen 500 g trockenen Quark Teig herstellen und davon mit einem Löffel Häufchen in heißes Fett geben, breit drücken und zu […]
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57 Plinsen 150 g Mehl, 10 g Hefe, reichlich 1/4 l Milch, 1 bis 2 Eier, 2 Eßlöffel Korinthen, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Zucker, Bratfett. Alle Zutaten, die Hefe zerbröckelt, zu einem dickflüssigen Teig verrühren. An warmer Stelle mindestens […]
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10 Plinsen aus Buchweizenmehl 1/2 l Milch, 20 g Hefe, 80 g Weizenmehl, Salz, 1 Eßl. Zucker, 2 Eier, 1 Eßl. Butter, 250 g Buchweizenmehl, Quark. Einen Hefeteig bereiten. Dazu die Hälfte der Milch erwärmen, die Hefe darin anrühren. Weizenmehl […]
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19 Schnellplinsen 240 g Mehl, 1/2 Teel. Backpulver, 1 Ei, Salz, 1 Eßl. Margarine, 1/2 l Kefir, Zitronensaft. In eine Kasserolle Mehl, Backpulver, Eigelb, Salz und zerlassene Margarine geben, gut vermischen und mit Kefir oder Sauermilch anrühren. Das Eiweiß gut […]
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27 Kartoffelplinsen mit eingemachten Preiselbeeren 12 Kartoffeln, Salz, 1 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Öl, 200 g eingemachte Preiselbeeren, 150 g Zucker. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben . In die geriebene Masse Salz und Mehl geben und vermischen. Im […]
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203 Buttermilchplinsen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 375 ml Buttermilch 4 EL Mineralwasser 100 g Butter 100 g Zucker Zubereitung Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig bereiten, daraus in zerlassener Butter Plinsen […]
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146 Gubener Hefeplinsen Zutaten 300 Gramm Mehl, 15 Gramm Frische Hefe, 3 Eier Salz Etwas Milch, 125 Gramm Schmalz zum Ausbacken Zubereitung Die zerbröselte Hefe mit Prise Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen. Nebenher das Mehl durchsieben, in eine Schüssel […]
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29 Kulaga (Fruchtsuppe) 350 bis 400 g Heidelbeeren, 2 bis 3 Eßl. Roggen- oder Weizenmehl, 60 bis 80 g Honig. Frische Heidelbeeren auslesen, waschen und kochen. Das gesiebte Mehl in etwas Wasser anrühren, mit dem Honig zu den Beeren geben, […]
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21 Nalistniki (überbackene Omeletts) 2 Eier. 2 Eßl. Zucker, 240 g Mehl, 1/2 l Milch, Salz, 2 bis 3 Eßl. Öl, 1/8 l saure oder süße Sahne. Eigelb, Zucker, gesiebtes Mehl, etwas Milch und eine Prise Salz gut verrühren. Die […]
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27 Matschanka nach Bauernart 250 g Schweinefleisch , 200 g Bauernwurst oder Salami, 1 1/2 bis 2 Eßl. Mehl, Lorbeerblatt, Selleriegrün, Salz, 2 Zwiebeln, 100 g Speck. Schweinefleisch und Bauernwurst in Stücke schneiden und anbraten. Das Mehl (Weizen- oder Gerstenmehl) […]
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14 Lokschiny 300 g Stärkemehl, 1 Ei, Salz, 1 bis 2 Eßl. Zucker, Öl, 1,5 l Milch, 20 g Butter. Das Stärkemehl mit 3/4 Liter Wasser verrühren, Ei, Salz und Zucker zugeben und cremig rühren. Dünne Plinsen in Öl ausbacken, […]
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28 Gebratene Bauernwurst 60 g Speck, 400 g Bauernwurst, 1 bis 2 Eßl. saure Sahne. Den kleingeschnittenen Speck zusammen mit der kleingeschnittenen Bauernwurst im Tiegel an braten, Sahne zugeben und 3 bis 5 Minuten durchbraten. Dazu werden gekochte Kartoffeln, Weizenmehl- […]
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20 Geriebener Rettich 2 bis 3 Rettiche, 1 bis 2 Eier, 2 Eßl. saure Sahne, Salz. Die Rettiche säubern und 15 bis 20 Minuten in kaltes Wasser legen, danach auf der Reibe zerkleinern. Das verrührte Eigelb der gekochten Eier dazugeben, […]
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31 Altefährer Buttermilchplinsen 300 g Mehl, 3 Eier, 3/8 l Buttermilch, 4 Eßl. Selterswasser, 100 g Butter, 100 g Zucker, 500 g gemischte gezuckerte Beeren (rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren u. a.) Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas […]
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35 Hefeplinsen Zutaten 750 g Mehl 1,5 l Milch 2 EL Zucker 5 Ei 75 g Hefe Salz Öl zum Backen Zubereitung Die Hefe mit dem Zucker in 1/4 l lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in […]
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