Reisschmarren
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Eßlöffel Zucker
- Salz
- 125 g Reis
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- Backfett
- Apfel- oder Pflaumenkompott
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Und so wird es gemacht…
Die Milch mit Fett, Zucker sowie Salz aufkochen, den Reis einschütten und auf kleiner Flamme ausquellen lassen. Die schaumig geschlagenen Eier unterziehen und mit abgeriebener Zitronenschale würzen. Im heißen Fett zu Plinsen backen. Sobald die Unterseite gebräunt ist, die Plinsen mit zwei Gabeln zerreißen, dabei wenden und fertig backen. Mit Kompott anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973