Hefeplinsen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Für 10 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Hefe
- 150 g Zucker
- 2 l Milch
- 1 kg Mehl
- 4 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Stück Speck
- Dazu 1 Glas Marmelade oder 125 g Butter oder gute Margarine
- Zimtzucker oder Kompott
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Und so wird es gemacht…
Hefe in 1 Eßlöffel Zucker und 1 Tasse lauwarmer Milch verrühren. Zum Mehl geben und mit der übrigen lauwarmen Milch, dem Zucker, den Eiern und dem Salz gut verrühren. Teig 1 Stunde warm gestellt gehen lassen (Achtung, wird dreimal so hoch!), dann durchrühren und backen. Die heiße Bratpfanne jeweils mir einem an einer Gabel aufgespießten Stück Speck einfetten. Dann mit einer kleinen Kelle Teig in die Pfanne gießen. Zum Wenden der Plinsen nehmt ihr am besten eine Palette. Auch hier ist es praktisch, mehrere Tiegel zugleich zu bedienen. Die Plinsen können übereinander gestapelt werden. Wollt ihr sie mit Zimtzucker bestreuen, laßt vorher eine Messerspitze Butter auf der Plinse zerlaufen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985