Pflaumen in Essig
Śliwki w occie
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
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Die Pflaumen waschen und mit einem Geschirrtuch abtrocknen. 1/4 Liter Wasser mit Essig, Zucker und den Gewürzen aufkochen, abkühlen lassen und über die Pflaumen gießen. Bis zum nächsten Tag stehen lassen. Dann den Sirup abschöpfen, nochmals aufkochen lassen und wieder kochend über die Pflaumen gießen. Diesen Vorgang 2- bis 3 mal wiederholen, die Pflaumen immer wieder mit kochendem Sirup übergießen. Die Pflaumen mit dem Saft in Gläser füllen, so daß sie völlig bedeckt sind, fest verschließen und für den Winter aufbewahren. Sie schmecken ausgezeichnet zu kalten Platten.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987