Kartoffelplinsen

Hallo liebe Nostalgie-Freunde und Küchenabenteurer!

Heute reisen wir kulinarisch in die ehemalige DDR und entdecken ein wahres Schätzchen neu: Kartoffelplinsen. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1983 und wurde im Rezeptheft „Aus der Schale geplaudert“ vom Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, veröffentlicht. Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt, das mit wenigen Zutaten und simplen Schritten ein köstliches Ergebnis liefert.

Kartoffelplinsen waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert wurde. Sie sind knusprig, lecker und unglaublich vielseitig – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen herzhaften Snack. Mit ein bisschen Zucker oder einem fruchtigen Kompott dazu, sind sie einfach unwiderstehlich.

Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne in Erinnerungen schwelgen und die traditionelle Küche der DDR zu schätzen wissen. Also, schnapp dir deine Zutaten, heize die Pfanne vor und lass uns gemeinsam diese leckeren Kartoffelplinsen zubereiten! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser Köstlichkeit kommen.

Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Personen. Bei Bedarf die Mengen einfach anpassen!

Zutaten für die Kartoffelplinsen

Menge	Zutat
1 Päckchen	Kloßmehl, halb und halb
2	Eier
50 g	Mehl
300 ml	Milch
1 Prise	Zimt
nach Bedarf	Bratfett

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so werden die Kartoffelplinsen gemacht

1. Kloßmehl anrühren (5 Minuten): Das Kloßmehl nach Vorschrift mit Wasser anrühren.
2. Teig zubereiten (10 Minuten): Eier, Mehl, Milch und eine Prise Zimt zum angerührten Kloßmehl geben und gut vermischen.
3. Plinsen formen (5 Minuten): Aus dem Teig kleine Plinsen formen.
4. Backen (15 Minuten): In heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen.

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest Du etwa 30 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet, da die Schritte klar und unkompliziert sind.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	35 g
Eiweiß	8 g
Fett	8 g
Ballaststoffe	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die fertigen Kartoffelplinsen halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.

Küchenutensilien:

• Große Schüssel
• Schneebesen oder Handmixer
• Bratpfanne
• Wender
• Schöpfkelle

Tipps für den perfekten Genuss:

• Präsentation: Serviere die Plinsen auf einem hübschen Teller und garniere sie mit frischen Beeren oder einem Minzblatt.
• Serviertemperatur: Am besten schmecken die Plinsen heiß aus der Pfanne.
• Extras: Mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Löffel Apfelmus servieren.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Getränk: Ein Glas kalte Milch oder ein frisch gebrühter Tee passen hervorragend dazu.
• Beilage: Ein frischer Salat oder ein fruchtiges Kompott runden das Gericht perfekt ab.

Variationen des Rezepts:

• Mit Kräutern: Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Teig hinzu für eine herzhafte Variante.
• Mit Käse: Streue etwas geriebenen Käse über die Plinsen, bevor du sie wendest, für extra Geschmack.
• Süß: Füge dem Teig eine Handvoll Rosinen hinzu, um süße Plinsen zu zaubern.

Informationen zu den Zutaten:

• Kloßmehl: Dieses spezielle Mehl enthält bereits Kartoffelanteile und sorgt für die typische Konsistenz der Plinsen.
• Zimt: Eine Prise Zimt verleiht den Plinsen eine angenehme Wärme und ein feines Aroma.

Tipps für Diabetiker:

• Zuckerersatz: Verwende statt Zucker einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Fettarm: Reduziere die Menge an Bratfett und backe die Plinsen in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett.

Fazit:

Die Kartoffelplinsen sind ein echtes Highlight aus der DDR-Küche und bringen eine leckere Abwechslung auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein köstliches Gericht, das Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, pur oder mit Kompott – diese Plinsen sind immer ein Genuss. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie.

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

Rezept-Bewertung