Spritzkuchen

Dieses Rezept ergibt köstliche Spritzkuchen, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss sind. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerei für zwischendurch. Guten Appetit!

Zutaten für die Spritzkuchen

• 60 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 25 g Stärkemehl
• 4 bis 6 Eier
• 1 gestr. Teelöffel Backpulver
• Ausbackfett
• Zuckerglasur

Zubereitung der Spritzkuchen

1. 3/4 Liter Wasser mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das mit Stärkemehl vermischte Mehl auf einmal hineingeben und verrühren.
3. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topf löst und der Boden einen weißen Belag zeigt.
4. Den Kloß in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig in langen Spitzen vom Löffel reißt, Backpulver unterrühren.
5. Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.
6. Auf ein Stück in heißes Fett getauchtes Butterbrotpapier einen Ring spritzen und das Papier ins Ausbackfett halten, bis sich der Teig löst.
7. Den nächsten Ring aufspritzen und in gleicher Weise backen.
8. Die fertiggebackenen Spritzkuchen mit Zuckerglasur überziehen.

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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