Schmorgurken mit Kartoffeln

Hallo und herzlich willkommen in meiner kleinen DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir einen echten DDR-Klassiker: Schmorgurken mit Kartoffeln. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht war in vielen Haushalten der ehemaligen DDR ein fester Bestandteil. Es ist nicht nur herzhaft und zufriedenstellend, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knackigen Gurken, herzhaften Kartoffeln und würzigem Speck ist einfach unschlagbar.

Dieses Rezept stammt aus der guten alten Zeit, als man mit einfachen Zutaten die leckersten Gerichte zauberte. Die Grundlage für dieses Rezept ist ein altes Familienrezept, das über Generationen weitergegeben wurde. Stell dir vor, wie der Duft von geschmorten Gurken und Kartoffeln durch dein Zuhause zieht und Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieses Gericht im Handumdrehen. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Schürze und lass uns loslegen!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Zutaten

Menge	Zutat
2	große Schmorgurken
500 g	Kartoffeln
150 g	Speck, gewürfelt
1	große Zwiebel, gewürfelt
2 EL	Mehl
500 ml	Gemüsebrühe
nach Geschmack	Salz, Pfeffer, Chili
2	Tomaten, gewürfelt
nach Belieben	frische Kräuter (z.B. Dill)

Zubereitung

Schritt 1: (ca. 10 Minuten)
Die Gurken schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2: (ca. 10 Minuten)
Den Speck und die gewürfelten Zwiebeln in einem großen Topf anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck etwas Farbe angenommen hat.

Schritt 3: (ca. 5 Minuten)
Die Gurkenwürfel dazugeben und alles zusammen anbraten. Anschließend leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 4: (ca. 5 Minuten)
Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.

Schritt 5: (ca. 20 Minuten)
Alles zusammen köcheln lassen, bis die Gurken den gewünschten Biss haben. Kurz vor Ende der Garzeit die gewürfelten Tomaten und frische Kräuter hinzufügen.

Schritt 6: (ca. 20 Minuten)
Die Kartoffeln nach Vorschrift kochen, bis sie gar sind.

Schritt 7:
Die Schmorgurken zusammen mit den Salzkartoffeln servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Insgesamt solltest du etwa 1 Stunde für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und die Schritte sind leicht zu befolgen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	350 kcal
Kohlenhydrate	50 g
Eiweiß	8 g
Fett	12 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Schmorgurken mit Kartoffeln halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten schmecken sie jedoch frisch!

Küchenutensilien

• Großer Kochtopf
• Schneidebrett und Messer
• Kartoffelschäler
• Messbecher und -löffel
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss

• Lass das Gericht etwas länger köcheln, damit die Aromen sich voll entfalten können.
• Serviere die Schmorgurken mit einem Klecks Schmand oder Joghurt für eine frische Note.
• Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht eine angenehme Säure.

Getränkeempfehlungen

Ein kühles Bier oder ein frischer Weißwein passen perfekt zu diesem herzhaften Gericht.

Variationen des Rezepts

• Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck weglassen und etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
• Wer es würziger mag, kann etwas gehackten Knoblauch oder Paprikapulver hinzufügen.
• Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Möhren hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Informationen zu den Zutaten

• Gurken: Schmorgurken sind größer und fester als normale Salatgurken und eignen sich daher perfekt zum Schmoren.
• Speck: Gibt dem Gericht eine herzhafte Note und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack.
• Kartoffeln: Sie sind die perfekte Beilage und machen das Gericht schön sättigend.

Tipps für Diabetiker

Verwende anstelle des Mehls Vollkornmehl oder Mandelmehl, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit

Die Schmorgurken mit Kartoffeln sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine Reise in die Vergangenheit und ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den herzhaften Zutaten wird dieses Gericht sicherlich zum Highlight deiner nächsten Mahlzeit. Egal, ob du es für eine gemütliche Familienrunde oder als Beilage zu einem festlichen Essen zubereitest, dieses Gericht wird dich nicht enttäuschen. Probiere es aus und lass dich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis überraschen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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Rezept von Susann, Lieben Dank!

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