Gefüllter Streuselkuchen – Fruchtiger Genuss mit Knusper-Topping

Gefüllter Streuselkuchen – ein echter Klassiker, der jede Kaffeetafel bereichert. Der weiche Hefeteig, die fruchtige Füllung und die knusprigen Streusel machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit der Füllung. Ob Äpfel, Kirschen, Pflaumen oder Beeren – du kannst den Kuchen ganz nach deinem Geschmack variieren. Das Highlight sind die knusprigen Streusel, die oben drauf gebröselt werden und den Kuchen perfekt abrunden.

Genieße den gefüllten Streuselkuchen frisch aus dem Ofen oder serviere ihn am nächsten Tag – er schmeckt immer köstlich! Mit dieser Anleitung gelingt er dir garantiert.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 12 Personen geeignet. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr Gäste erwartest.

Zutaten

Für den Hefeteig

• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 80 g Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1/4 Liter Milch
• 30 g Hefe

Für die Streusel

• 400 g Mehl
• 250 g Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• Obstfüllung nach Wahl (z. B. Kirschen, Äpfel, Beeren, Pflaumen)

Zubereitung

1. Hefeteig herstellen (20 Minuten): Zerbröckele die Hefe in lauwarmer Milch und verrühre sie gründlich. Das gesiebte Mehl und die restlichen Teigzutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Teig aufgehen lassen (90 Minuten): Den Teig an einem warmen Platz etwa 90 Minuten aufgehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Teig vorbereiten (10 Minuten): Den Teig nochmals durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen und einen Rand andrücken.
4. Füllung hinzufügen (10 Minuten): Den Kuchen gleichmäßig mit der Obstfüllung deiner Wahl bedecken.
5. Streusel zubereiten (15 Minuten): Für die Streusel das gesiebte Mehl, Margarine, Zucker und Salz zu einer krümeligen Masse verarbeiten und gleichmäßig auf die Obstfüllung krümeln.
6. Backen (30-40 Minuten): Den Kuchen bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Mittel – Die Zubereitung des Hefeteigs erfordert etwas Geduld, aber mit dieser Anleitung gelingt er garantiert.

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel (zum Mischen des Hefeteigs und der Streusel)
• Handmixer oder Küchenmaschine (zum Kneten des Teigs)
• Backblech (zum Backen des Kuchens)
• Schneidebrett und Messer (zum Vorbereiten der Obstfüllung, falls notwendig)
• Backpinsel (zum Fetten des Backblechs)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der gefüllte Streuselkuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen den Kuchen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Backofen aufwärmen.

Nährwerte

Pro Stück (bei 12 Stücken):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Eiweiß: 5 g

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetesfreundlichere Version kannst du den Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen. Verwende mageres Obst wie Äpfel oder Beeren und reduziere die Menge an Streuseln, um die Kalorien zu senken.

Nach: Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

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