Fischstäbchen, Salzkartoffeln und Gurkensalat
Fischstäbchen mit Salzkartoffeln und Gurkensalat waren in der DDR eine beliebte und einfache Mahlzeit, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr beliebt war. Hier ist ein einfaches Rezept für dieses klassische Gericht:
Zutaten für die Fischstäbchen, Salzkartoffeln und Gurkensalat
Du brauchst für 4 Portionen:
Geräte
1 Kartoffelschäler, 2 Schüsseln, 1 Kartoffeldämpfer, 1 Küchenmesser, 1 Brett, 1 Tiegel, 1 Gabel.
Zutaten
- 12 mittelgroße Kartoffeln
- Salz
- 1 Paket Fischstäbchen
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 grüne Salatgurke
- Dill
- 1/8 Liter Joghurt oder saure Sahne
- 1 Messerspitze Senf
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Zubereitung der Fischstäbchen, Salzkartoffeln und Gurkensalat
- Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser.
- Lege die geschälten Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser, da sie sonst braun werden.
- Fülle in den Topf etwa 2 cm Wasser.
- Gib die Kartoffeln mit etwas Salz in den Kartoffeldämpfer.
- Sobald das Wasser kocht, stelle die Flamme klein und laß die Kartoffeln etwa 20 Minuten dämpfen.
- Erhitze das Öl im Tiegel und brate die Fischstäbchen von allen Seiten goldbraun.
- Wasche und koste die Salatgurke.
- Schneide das bittere Ende gegebenenfalls ab.
- Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
- Gib den gewaschenen, fein gehackten Dill dazu.
- Verrühre Joghurt mit Senf und 1 Messerspitze Salz und gieße die Marinade über die Gurkenscheiben.
- Stich mit einer Gabel die Kartoffeln an.
- Sind sie gar, richte die Kartoffeln mit den Fischstäbchen und dem Gurkensalat an.
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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]