Hefeklöße mit Heidelbeeren

Hefeklöße mit Heidelbeeren
By: gravitat-OFFCC BY 2.0

Zutaten

30 g Hefe, 1/4 l Milch, 500 g Mehl, 2 Eier, 50 g Zucker, 50 g Butter oder Margarine, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 1 kg Heidelbeeren, etwa 200 g Zucker.

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Zubereitung

Die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch verrühren, in eine Vertiefung des gesiebten Mehls gießen und mit Eiern, Zucker, zerlassener Butter und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten.

Mindestens 1 Stunde warm gestellt gehen lassen, nochmals gut kneten, zu Klößen formen und gehen lassen, bis sich die Oberfläche geglättet hat.

In siedendem Wasser 10 Minuten kochen, die Klöße dabei einmal wenden und prüfen, ob sie gar sind.

Nach dem Herausnehmen sofort aufreißen, damit sie nicht zusammenfallen.

Die gewaschenen Heidelbeeren mit Zucker kurz dünsten, abkühlen lassen und zu den Klößen servieren.

[Quelle: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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