Marinierter Hering
Marinierter Hering war in der DDR eine beliebte Delikatesse, besonders als Vorspeise oder Snack. Hier ist eine einfache Rezeptidee für marinierten Hering im DDR-Stil:
Zutaten für den Marinierten Hering
- 1 Salzhering
- 1/2 Zwiebel
- 2 Scheiben Gewürzgurke
- 1 Gewürzkorn (Piment)
- 1 Stückchen Lorbeerblatt
- 125 ml Joghurt
- Zitronensaft
- 1 Prise Paprika
- 2 mittelgroße Radieschen
- 1/2 Teelöffel gehackter Dill oder Schnittlauch
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Zubereitung des Marinierten Hering
- Den gut gewässerten Hering halbieren, entgräten und häuten.
- In ein Schüsselchen legen und Zwiebelringe, Gurkenwürfelchen, Gewürzkorn (Piment) und Lorbeerblatt zufügen.
- Joghurt, Zitronensaft und Paprika miteinander verrühren und über den Fisch gießen.
- Hering in der Marinade ziehen lassen.
- Vor dem Auftragen in dünne Scheiben geschnittene Radieschen und Kräuter zufügen.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]