Marinierter Hering

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1970

Zutaten

• 1 Salzhering
• 1/2 Zwiebel
• 2 Scheiben Gewürzgurke
• 1 Gewürzkorn
• 1 Stückchen Lorbeerblatt
• 125 ml Joghurt
• Zitronensaft
• 1 Prise Paprika
• 2 mittelgroße Radieschen
• 1/2 Teelöffel gehackter Dill oder Schnittlauch

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Zubereitung

Den gut gewässerten Hering halbieren, entgräten und häuten.
In ein Schüsselchen legen und Zwiebelringe, Gurkenwürfelchen, Gewürzkorn und Lorbeerblatt zufügen.
Joghurt. Zitronensaft und Paprika miteinander verrühren und über den Fisch gießen.
Hering in der Marinade ziehen lassen.
Vor dem Auftragen in dünne Scheiben geschnittene Radieschen und Kräuter zufügen.

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[Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]