Schweinsgulasch nach dem Originalrezept einer ungarischen Hausfrau

Anzeige

Schweinsgulasch nach dem Originalrezept einer ungarischen Hausfrau

500 g Schweinsschulter, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 80 g Schmalz ,Kümmel, Knoblauch, 200 bis 300 g Zwiebeln, Zitronenschale, 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika.

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldgelb geröstet und mit 1/2 l Wasser abgelöscht.
In die Flüssigkeit gibt man den Edelsüßpaprika und das Tomatenmark, verrührt alles mit dem Schneebesen und fügt dann erst das in größere Würfel geschnittene, mit Salz, gehacktem Kümmel und Knoblauch gewürzte Fleisch hinzu.
Bei mittlerer Flamme wird das Gulasch gargeschmort (Flüssigkeit kann nach Belieben nachgefüllt werden).
Kurz vor dem Servieren reibt man noch etwas Zitronenschale dazu.
Als Beilage eignen sich alle Teigwaren sowie Salzkartoffeln.

[Quelle: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Würziges Fischgulasch auf ungarische ArtWürziges Fischgulasch auf ungarische Art Würziges Fischgulasch auf ungarische Art ZUTATEN (für 4 Personen) : 1000 g Fischfilet (am besten eignet sich Rotbarsch, Seelachs oder Katfisch) 60 g Margarine, 20 g Rauchspeck, 300 g […]
  • Gulaschsuppe UngarnGulaschsuppe Ungarn Gulaschsuppe Ungarn Ein Rezept aus Ungarn aus dem Jahr 1957 Zutaten 250 g Rindfleisch, 100 g Zwiebeln, Salz, 1 Zehe Knoblauch, 1 g Kümmel, 1000 g Kartoffeln, 100 g Letscho, Paprika, 40 […]
  • Ungarische GulaschsuppeUngarische Gulaschsuppe Ungarische Gulaschsuppe Zutaten 200 g Zwiebeln, 50 g Schweineschmalz, 300 g mageres Rindfleisch, Rosenpaprika, Salz, 1 Teelöffel Kümmel, Majoran, 1 1/2 l Wasser, 2 bis 3 grüne […]
  • Ungarisches KaninchengulaschUngarisches Kaninchengulasch Ungarisches Kaninchengulasch 1 Kaninchen, 4 Zwiebeln, 75 g Schmalz, 1 1/2 Eßl. Edelsüßpaprika, 500 g Kartoffeln, 300 g Sauerkraut, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Gemüsepaprika (auch […]
  • Ungarischer KaninchengulaschUngarischer Kaninchengulasch Ungarischer Kaninchengulasch 2 Läufchen, 30 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenmark, Salz, Kümmel, Edelsüßpaprika, 1 Zehe Knoblauch, 15Og Kartoffeln, 1 Paprikafrucht, 100 g […]
  • Kaukasische BeefsteaksKaukasische Beefsteaks Kaukasische Beefsteaks Zutaten: 400 g Hackfleisch (von Rind und Schwein), 4 Zwiebeln, 75 g "Marina", 75 g Speck, 1 Eßlöffel Mehl, 1 l Fleischbrühe, 1/2 Flasche Joghurt, 200 g […]
  • Hirschgulasch auf ungarische ArtHirschgulasch auf ungarische Art Hirschgulasch auf ungarische Art 1 kg Hirschgulasch, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Paprikafrucht, 3 Eßl. Tomatenmark, 100 g Pilze, 2 Teel. Edelsüß-Paprika, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l […]
  • Ungarischer KesselgulaschUngarischer Kesselgulasch Ungarischer Kesselgulasch 800 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 80 g Schweineschmalz, Paprika, Salz, Kümmel, 1 Sellerieknolle, 5 Möhren, Fleischbrühe oder […]
  • Krautgulasch auf Ungarische ArtKrautgulasch auf Ungarische Art Krautgulasch auf Ungarische Art 2 Zwiebeln, geviertelt 350 Gramm Schweinefleisch 1 Essl. Schmalz 300 Gramm Weißkohl 300 Gramm Sauerkraut 500 Gramm […]
  • Köstliches Fischgulasch „Art des Fischkochs“Köstliches Fischgulasch „Art des Fischkochs“ Köstliches Fischgulasch "Art des Fischkochs" ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Seelachsfilet (Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Schweinefett, 20 g Rauchspeck, […]
  • Rebhuhn auf ungarische ArtRebhuhn auf ungarische Art Rebhuhn auf ungarische Art 2 bis 3 Rebhühner, Salz, 100 g Speck, 2 bis 3 große Zwiebeln, 2 bis 3 Teel. Edelsüß-Paprika, 5 Paprikafrüchte, 3 Tomaten, 1/8 l Sauerkrautsaft, Zucker, 1 […]
  • Jenaer GulaschJenaer Gulasch Jenaer Gulasch Zutaten für 4-5 Personen: 300 g Rindfleisch 300 g Schweinefleisch Salz, Pfeffer, Kümmel 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Schmalz 1/2 Bier 6 Pfefferkörner, 1 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei