Schweinsgulasch nach dem Originalrezept einer ungarischen Hausfrau

Na, Lust auf ein richtig herzhaftes und wärmendes Gericht, das dich direkt in die gute alte DDR-Zeit zurückversetzt? Dann ist dieses Schweinsgulasch nach einem Originalrezept einer ungarischen Hausfrau genau das Richtige für dich! Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt, das aus dem Buch „Das Fernsehkochbuch“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig aus dem Jahr 1964 stammt. Dieses Gulasch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für gemütliche Abende. Also schnapp dir die Zutaten und los geht’s! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein, und du kannst stolz sagen, dass du ein Stück DDR-Geschichte gekocht hast.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten für den Schweinsgulasch

Menge	Zutat

Zubereitung des Schweinsgulasches

Schritt 1: Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Schmalz goldgelb rösten und mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. (ca. 10 Minuten)

Schritt 2: Edelsüßpaprika und Tomatenmark in die Flüssigkeit geben, alles mit dem Schneebesen verrühren. (ca. 5 Minuten)

Schritt 3: Das in größere Würfel geschnittene, mit Salz, gehacktem Kümmel und Knoblauch gewürzte Fleisch hinzufügen. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Bei mittlerer Flamme das Gulasch gar schmoren, dabei kann Flüssigkeit nach Belieben nachgefüllt werden. (ca. 45 Minuten)

Schritt 5: Kurz vor dem Servieren etwas Zitronenschale darüber reiben. (ca. 2 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geduld beim Schmoren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	350 kcal
Fett	25 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	20 g

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 1 Stunde, inklusive Vorbereitungs- und Schmorzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Schweinsgulasch hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren und kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

Küchenutensilien

• Topf
• Schneebesen
• Schneidebrett
• Messer
• Rührlöffel

Tipps für den perfekten Genuss
Ein Klecks saure Sahne oder Crème fraîche oben drauf macht das Gulasch noch leckerer.

Getränke oder Beilagen
Dazu passt ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier. Als Beilage eignen sich Teigwaren, Reis oder Salzkartoffeln.

Variationen des Rezeptes
Du kannst das Gulasch auch mit Rind- oder Lammfleisch zubereiten. Für eine schärfere Note etwas Chili hinzufügen. Auch Pilze oder Paprika können dem Gulasch eine besondere Note verleihen.

Informationen zu den Zutaten
Schweinefleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und hat einen kräftigen Geschmack. Zwiebeln und Knoblauch sorgen für ein aromatisches Grundgerüst, während Paprika und Tomatenmark die fruchtige Note bringen.

Tipps für Diabetiker
Verwende mageres Schweinefleisch und reduziere die Menge an Schmalz. Der Tomatenmark kann durch zuckerfreien Tomatenmark ersetzt werden.

Fazit
Schweinsgulasch ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten, beeindruckend im Geschmack und vielseitig kombinierbar – was will man mehr? Egal, ob als Hauptgericht für die Familie oder als Highlight beim Dinner mit Freunden, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an den Topf und genieße dieses köstliche Gulasch! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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