Schmorgurken
2 große gelbe Schmorgurken (ersatzweise tun es auch normale Salatgurken)
Fett zum Braten
mageren Speck nach Geschmack
etwas Ketchup
Salz
Pfeffer
etwas Mehl
Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne ausschälen. Dann vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. In Fett mit magerem Speck anbraten, Wasser oder Brühe zugeben, etwas Ketchup nach Geschmack und mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkochen, zum Schluß die Sauce mit Mehl binden.
Anmerkung: Dazu passen Petersilienkartoffeln. Es ist ein sehr preiswertes Gericht auch zu DDR-Zeiten gewesen, allerdings saisonbedingt, denn frische Gurken waren im Winter „Bückware“.
Man kann das Gericht auch mit Fleisch aufwerten, in dem man Buletten dazu reicht oder auch Hackbällchen anstatt des Specks mitschmort.
Weitere interessante Rezepte:
Erzgebirgischer Linsentopf Erzgebirgischer Linsentopf
4 Portionen:
240 g Linsen
1,5 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
75g Delikatessgurken
Essig
Salz und Pfeffer
80 g Räucherspeck
2 […]- Schönbrunner Rostbraten Schönbrunner Rostbraten
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Lob, Kritik, Fragen oder […]
Schinken-Gurken Schinken-Gurken
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
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- Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem Fleischsalat mit Mayonnaise - Salatka miesna z majonezem
750 g Pellkartoffeln,
200 g Äpfel,
120 g grüne oder saure Gurken,
200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, […]
Rinderrouladen und grüne Klöße Rinderrouladen und grüne Klöße
Zutaten für die Rouladen (4 Personen):
600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g)
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2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
100 g […]
Thüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe
Zutaten für 4-5 Personen:
500 g Kartoffeln
250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)
75 g Bauchspeck
20 g Butter
1 l Rindfleischbrühe
Salz und […]- Pikantes Fischragout Pikantes Fischragout
ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft oder Weinessig.
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Zutaten
3 kg reife gelbe Gurken, 2 kg Zucker, 1 l Weinessig, 1 kleine Stange Meerrettich, 1 Teel. Ingwerpulver nach Geschmack.
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