Belgische Käsesuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/4 Liter Brühe
- 125 g geriebener Käse
- Butter oder Feinmargarine
- 125 g geriebene Semmel
- 2 Eier
- Muskat
- Schinkenwürfel
- 1 Chicoréestange
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Und so wird es gemacht…
In die leise siedende Brühe den Käse und die in wenig Butter geröstete geriebene Semmel rühren und kurz aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und mit den Eiern abziehen. Mit Muskat und bei Bedarf noch etwas Salz würzen. Über die Schinkenwürfel und den in Ringe geschnittenen Chicorée gießen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971