Petersilienkartoffeln
Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept für Petersilienkartoffeln! Diese einfachen und dennoch köstlichen Kartoffeln mit frischer Petersilie waren eine beliebte Beilage in der DDR. Die Zubereitung ist unkompliziert und bietet eine perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten. Hier ist eine allgemeine Anleitung, wie du diese leckeren Petersilienkartoffeln zubereiten kannst.
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Petersilienkartoffeln.
Zutaten für die Petersilienkartoffeln
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Und so werden die Petersilienkartoffeln gemacht
- Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, abdämpfen und dann pellen.
- Die geschälten Kartoffeln in der zerlassenen Butter schwenken, um sie mit Butter zu überziehen.
- Die Petersilie fein hacken und großzügig über die Kartoffeln streuen.
- Die Petersilienkartoffeln heiß servieren und genießen!
Kalorien
Die Kalorien pro Portion Petersilienkartoffeln variieren je nach Menge der verwendeten Butter, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 200-250 Kalorien.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten, einschließlich der Vorbereitung und des Kochens der Kartoffeln.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste der Petersilienkartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgebraucht werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Küchenutensilien
- Topf zum Kochen der Kartoffeln
- Sieb zum Abgießen der Kartoffeln
- Pfanne zum Schwenken der Kartoffeln in Butter
- Messer und Schneidebrett zum Hacken der Petersilie und zum Schälen der Kartoffeln
Tipps zum Rezept
- Verwende am besten kleine Kartoffeln für dieses Rezept, da sie zarter und geschmackvoller sind.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill für eine Variation des Geschmacks.
Variationen des Rezeptes
- Für eine reichhaltigere Version kannst du geräucherten Speckwürfel hinzufügen und die Buttermenge reduzieren.
- Du kannst auch etwas Knoblauch zu den Kartoffeln geben, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Schwierigkeit des Rezeptes
Die Zubereitung von Petersilienkartoffeln ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ein großartiges Rezept für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen!
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Nach: Guten Appetit 1989, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR