Berliner Knüppel Rezept: Leckeres Gebäck mit traditionellem Charme

Bereit für einen kulinarischen Genuss aus der Backstube? Mit unserem Rezept für Berliner Knüppel kannst du traditionelles Gebäck mit einem Hauch von Nostalgie selbst herstellen. Diese köstlichen Knüppel zeichnen sich durch ihre knusprige Kruste und ihre weiche Krume aus, die bei jedem Biss ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Nachmittagstee, sind Berliner Knüppel ein Genuss zu jeder Tageszeit!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 15 köstliche Berliner Knüppel.

Zutaten für die Berliner Knüppel

• 40 g Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 10 g Margarine oder Butter
• 1/2 Tasse Lauwarmes Wasser (30 Grad C.)
• 500 g Weizenmehl, Typ 405
• 375 ml Lauwarme Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser)
• Mehl zum Bestäuben
• Fett für das Backblech
• Wasser zum bestreichen
• 1 Tasse Heißes Wasser

Zubereitung der Berliner Knüppel

1. Die Hefe mit dem Zucker in der halben Tasse Wasser auflösen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in der Mitte machen. Die aufgelöste Hefe hineingießen und mit dem Mehl vermengen.
3. Nach und nach Wasser, Milch, Salz und das erwärmte Fett hinzufügen und gut unterarbeiten.
4. Den Teig kneten, bis er Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel löst. Mit etwas Mehl bestäuben, zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kräftig durchkneten und zu einer langen Rolle formen.
6. Die Rolle in etwa 15 g schwere Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Diese 4-5 Minuten ruhen lassen und dann flach drücken und von beiden Seiten einrollen.
7. Die Teiglinge auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
8. Herausnehmen, kurz mit Wasser abstreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 25 g
• Fett: ca. 3 g
• Eiweiß: ca. 5 g

Zubereitungszeit

Ca. 2 Stunden (inklusive Gehzeit)

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Berliner Knüppel halten sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Am besten luftdicht in einer verschlossenen Dose aufbewahren.

Küchenutensilien

• Backblech
• Große Schüssel
• Kochlöffel
• Kuchengitter
• Backpinsel

Tipps zum Rezept

• Verziere die Berliner Knüppel vor dem Backen mit Hagelzucker für eine extra knusprige Kruste.
• Serviere die Knüppel mit Marmelade oder Schokoladenaufstrich für ein süßes Finish.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Nutella, Marzipan oder Nüssen für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen.
• Verwende statt Wasser zum Bestreichen des Teigs eine Eiwaschung für eine glänzende Oberfläche.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Mittel

Pin mich!

Rezept-Bewertung