Zitronenkuchen

Zutaten

Quarkölteig:
150 g Magerquark,
6 Eßlöffel öl,
1 Ei,
75 g Zucker
Salz, Zitronenschale,
1 Päckchen Vanillinzucker,
300 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver
2 Pfd. Quark,
ca.250 g Zucker,
125 g Margarine,
8 Ei,
Bittermandelöl,
4 Eßlöffel Kartoffelstärke,
2 Teelöffel Backpulver,
Zitronenschale,
4 Vanillinzucker,
Rum
Quarkmasse abends anrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen
1 Pudding kochen und warm unterrühren

Zitronenmasse

4 Zitronen,
5 Ei,
270 g Zucker,
1 gekochter Pudding (ohne Zucker)

Zubereitung

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Saft und Schale der Zitronen mit den Eiern im Wasserbad dick rühren, dann den Zucker und etwas Butter drunter geben. Den kalten Pudding unterrühren
Teig auf ein Backblech geben, die Quarkmasse draufstreichen und die Zitronenmasse drübergeben.
backen bei 175 ° Umluft ca. 40 min
Wenn der Kuchen kalt ist Buttercreme drauf und eventuell Schokoguss drüber.

Rezept-Bewertung

4.3/5 (9 Reviews)

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