Pflaumenkuchen nach Hausmacherart

Na, bereit für einen süßen Ausflug in die gute alte DDR-Küche? Der Pflaumenkuchen nach Hausmacherart ist ein echter Klassiker, der damals hoch im Kurs stand und auch heute noch für Begeisterung sorgt. Mit seinem rustikalen Teig, den saftigen Pflaumen und den knusprigen Streuseln ist dieser Kuchen ein wahrer Gaumenschmaus, der zu jedem Anlass passt. Also schnapp dir deine Backutensilien und lass uns diesen nostalgischen Leckerbissen gemeinsam zaubern!

Zutaten für den Pflaumenkuchen nach Hausmacherart

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 35 g Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/4 Liter Milch
• 125 g Butter/Margarine
• 1 Ei
• Muskat
• Zitronenaroma

Für den Belag:

• 1500 g Bauernpflaumen oder Zwetschgen
• 4 Eßlöffel Semmelbrösel
• Zucker und Zimt zum Bestreuen

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Zubereitung des Pflaumenkuchen nach Hausmacherart

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, darin die Hefe zerbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker, lauwarmer Milch und wenig Mehl zu einem Hefestück verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen.
2. Die Butter oder Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen, Salz, Vanillinzucker, Muskat, Zitronenaroma und Ei zugeben und von der Mitte aus mit dem Fett und dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig gut verkneten, damit er geschmeidig wird und sich von der Schüssel löst, ohne zu kleben, dann zu einer Kugel formen und in einer Schüssel gut zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
4. Die gut gewaschenen und abgetropften Pflaumen entsteinen, den Teig nochmals kurz durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen, das gefettete Backblech damit belegen (an den Rändern leicht hochdrücken), gleichmäßig mit Semmelbrösel bestreuen und die Pflaumen mit der Innenseite nach oben dicht und schräg wie Schuppen auf den Teig legen.
5. Den Teig mit den Pflaumen am warmen Ort nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad 30 Minuten backen und noch warm mit einem Gemisch aus Zucker und Zimt bestreuen.
6. Am köstlichsten ist der Kuchen etwa zwei Stunden später, wenn sich der Zucker mit dem Saft der Früchte vermischt hat und der Hefeteig vom süßen Saft durchtränkt ist.

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten.

Haltbarkeit: Der Pflaumenkuchen kann gut abgedeckt für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden, schmeckt jedoch am besten frisch.

Aufbewahrung: Reste des Pflaumenkuchens sollten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Rührschüssel
• Backblech
• Nudelholz
• Messer
• Pinsel

Tipps zum Rezept

• Verwende reife, saftige Pflaumen für den besten Geschmack.
• Streue die Semmelbrösel gleichmäßig auf den Teig, um ein Durchweichen zu verhindern.
• Serviere den Pflaumenkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert.

Getränkeempfehlung

Ein heißer Kaffee oder eine Tasse Tee passen hervorragend zum Pflaumenkuchen.

Variationen des Rezepts

• Statt Pflaumen können auch Äpfel oder Kirschen verwendet werden.
• Für eine vegane Version kann die Butter durch vegane Margarine ersetzt und das Ei durch eine Eiersatzmischung ausgetauscht werden.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Mittel

Fazit

Der Pflaumenkuchen nach Hausmacherart ist ein nostalgisches DDR-Rezept, das mit seinem rustikalen Charme und köstlichen Geschmack begeistert. Genieße diesen süßen Leckerbissen zu jeder Gelegenheit und lasse dich von seinem einzigartigen Flair verzaubern!

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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