Pflaumenkuchen nach Hausmacherart

Anzeige

Pflaumenkuchen nach Hausmacherart

Pflaumenkuchen nach Hausmacherart

für den Teig:
500 g Weizenmehl, 35 g Hefe, 1 Teel. Zucker, 1/4 l Milch, 125 g Butter/Margarine, 1 Ei, Muskat, Zitronenaroma.
für den Belag:
1500 g Bauernpflaumen oder Zwetschgen, 4 Eßl. Semmelbrösel, Zucker und Zimt zum Bestreuen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, darin die Hefe zerbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker, lauwarmer Milch und wenig Mehl zu einem Hefestück verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter oder Margarine in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen, Salz, Vanillinzucker, Muskat, Zitronenaroma und Ei zugeben und von der Mitte aus mit dem Fett und dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig gut verkneten, damit er geschmeidig wird und sich von der Schüssel löst, ohne zu kleben, dann zu einer Kugel formen und in einer Schüssel gut zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die gut gewaschenen und abgetropften Pflaumen entsteinen, den Teig nochmals kurz durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen, das gefettete Backblech damit belegen (an den Rändern leicht hochdrücken), gleichmäßig mit Semmelbrösel bestreuen und die Pflaumen mit der Innenseite nach oben dicht und schräg wie Schuppen auf den Teig legen.
Den Teig mit den Pflaumen am warmen Ort nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad 30 Minuten backen und noch warm mit einem Gemisch aus Zucker und Zimt bestreuen.
Am köstlichsten ist der Kuchen etwa zwei Stunden später, wenn sich der Zucker mit dem Saft der Früchte vermischt hat und der Hefeteig vom süßen Saft durchtränkt ist.

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Dreifacher ObstkuchenDreifacher Obstkuchen Dreifacher Obstkuchen 1 Packung »Kuchenmehl für Obstkuchen«, 125 g Margarine, 2 Eier, 4 Eßl. Milch, 250 g Äpfel, 250 g Pflaumen oder Kirschen, 250 g Birnen oder Beeren, 1 Eßl. gehackte […]
  • KrümelkuchenKrümelkuchen Krümelkuchen 400 g Mehl, 2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 2 Eier, 2 Eßlöffel Milch, 1 Glas gedünstete Früchte, […]
  • KrokantkranzKrokantkranz Krokantkranz 200 g Margarine, 275 g Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 3 Eier, 300 g Weizenmehl, 100 g Stärkemehl, 3/4 Päckchen Backpulver, 12 Eßlöffel […]
  • PflaumentortePflaumentorte Pflaumentorte 150 g Mehl, 1 Ei, 2 Eßl. Zucker, 75 g Margarine, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 750 g Pflaumen, Süßstoff, Zimt. Aus gesiebtem Mehl, Ei, Zucker, […]
  • DampfnudelnDampfnudeln Dampfnudeln Zutaten 500 g Mehl, 30 g Hefe, 3/8 l Milch, 75 g Zucker, 1 Ei, 150 g Butter, Salz, Zitronenaroma. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
  • PflaumenkuchenPflaumenkuchen Pflaumenkuchen Zutaten Teig von 375 g Mehl; 1 1/2 kg Pflaumen, 100 g Zucker, 65 g Butter oder Speiseöl. Zubereitung Hefe- oder Backpulverteig bereiten. Die längs aufgeschnittenen […]
  • Apfelstädter SchmandkuchenApfelstädter Schmandkuchen Apfelstädter Schmandkuchen Zutaten geschlagener Hefeteig 1 l Milch 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Grieß 1500 g Früchte (Äpfel, Pflaumen, Kirschen, […]
  • Zitronenpfannkuchen mit DattelnZitronenpfannkuchen mit Datteln Zitronenpfannkuchen mit Datteln Zutaten: 150 g Mehl, 1 Ei, 350 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 50 ml Zitronensaft, 70 g Butter, 40 g Puderzucker. Für die […]
  • TeekuchenTeekuchen Teekuchen 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 1 Zitrone, 4 Eier, 2 Eßlöffel Weinbrand, 125 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g süße Mandeln, 10 g bittere […]
  • Feine Weizenschrotsuppe mit FrüchtenFeine Weizenschrotsuppe mit Früchten Feine Weizenschrotsuppe mit Früchten Zutaten 5 gehäufte Eßl. Weizenschrot, 1 l Milch, Salz, 1 Stich Butter, 4 Eigelb, 1 - 2 Tassen abgetropfte, auch gemischte Früchte. Zubereitung Den […]
  • Feiner Grießauflauf mit PflaumenfüllungFeiner Grießauflauf mit Pflaumenfüllung Feiner Grießauflauf mit Pflaumenfüllung Zutaten: 1 l Vollmilch, 250 g Grieß, 80 g "Marina", 80 g Zucker, 3 Eier, 1 Päckchen Feinfrostpflaumen, 1 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel […]
  • SandkuchenSandkuchen Sandkuchen 200 g Zucker, 5 Eier, 125 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, abgeriebene Zitronenschale, 100 g zerlassene Butter, 1 Eßlöffel Rum oder 1/2 Päckchen Backpulver, […]
Bitte Rezept bewerten >>>>>>
recipe image
Rezept-Name:
Pflaumenkuchen nach Hausmacherart
Veröffentlicht:
Bewertung:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei