Eiersalat von Mutti
Dieser Eiersalat ist einfach zuzubereiten und kann als Brotaufstrich, Beilage oder Sandwich-Füllung verwendet werden. Die Zutaten können nach persönlichem Geschmack angepasst werden, und viele Familien hatten ihre eigenen Variationen dieses klassischen DDR-Gerichts.
Zutaten & Zubereitung
Hatte heute mal wieder Lust, leckeren Eiersalat zu machen.
Von Muddiiii übernommen, ganz einfach und ohne Schnickschnack. 
Mayo und Bautz’ner Senf dazu(Schnittlauch kommt bei uns noch rein, den muss ich aber morgen erst noch kaufen und anschließend einrühren )
) Ziehen & anschließend schmecken lassen!! 
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Rezept von Vivien, vielen Dank :-*
Kenne ich, mache ich auch, allerdings mit ein paar kleinen „Verfeinerungen“:
Zunächst Eier hart kochen. Dann schälen und halbieren, dabei das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben. Anschließend zerdrücken und mit der Majonaise und den Gewürzen vermengen (Ich mache zum Schittlauch noch etwas ganz fein geschnittene Zwiebel und einen kleinen Schuß Öl und – je nach Salatmenge – einen TL oder einen EL Bautzner Senf mit hinein, aber das muß nicht sein und das kann jeder selbst für sich entscheiden.) Nun alles zu einer cremigen Masse verrühren. Schließlich noch die im Eierschneider kleingeschnittenen Eiweißhälften druntergeben und alles einen halben Tag lang ziehen lassen.