Hoppelpoppel

Hoppelpoppel ist sowohl Speise als auch Getränk, der Rohstoff Ei ist dabei das gemeinsame Merkmal. Entstanden ist das Essen in den Küchen der ärmeren Leute. Sie nahmen übrig gebliebene Kartoffeln und Bratfleischreste, ehe diese ,,hops“ gingen (verdarben), vermengten sie mit Eiern und anderen Zutaten, und so entstand eine sättigende Speise. Es bleibt aber trotz aller Verbesserungskünste ein „popeliges“ (gewöhnliches) Essen. Und so ergab sich im Laufe der Zeit, als Kopplung beider Begriffe, der Name Hopelpopel, später wurde daraus etwas klangvoller der Name Hoppelpoppel. ln Berlin avancierte die Speise zu einer Spezialität, wobei sich die Zutaten verfeinerten. Das Getränk Hoppelpoppel ist ein Punsch aus Sahne, zerstoßenem Kandiszucker, Eigelb, Rum oder Weinbrand und heißem Wasser, Vanille, Zitronensaft und geriebene Muskatnuß dienen als Gewürze. Um 1800 war es ein beliebtes Getränk der exklusiven Gäste im ersten deutschen Seebad Heiligendamm.

Erfahre, wie du Hoppelpoppel zubereiten kannst, eine traditionelle DDR-Speise, die aus übrig gebliebenen Kartoffeln und Bratfleischresten entstanden ist. Dieses einfache Rezept vereint Herzhaftes mit Eiern und Gewürzen zu einer köstlichen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch die nostalgischen Aromen der DDR-Küche hervorbringt.

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Hoppelpoppel.

Zutaten für Hoppelpoppel

• 400 g Schnitzelfleisch
• 700 g Pellkartoffeln
• 2-3 Zwiebeln
• 8 Eier
• Öl
• Margarine
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Kümmel, gemahlen
• Petersilie, gehackt

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Zubereitung des Hoppelpoppel

1. Vorbereitung der Kartoffeln:
   • Pellkartoffeln würfeln und in heißem Öl goldgelb braten.
   • Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
2. Braten des Fleischs und der Zwiebeln:
   • Fleischstreifen und Zwiebelscheiben in Margarine anbraten.
   • Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
3. Vermengen der Zutaten:
   • Fleisch-Zwiebel-Mischung zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
   • Eier verquirlen, leicht salzen und mit Muskat würzen.
   • Gehackte Petersilie hinzufügen und über das Kartoffel-Fleisch-Gemisch gießen.
4. Stocken der Eier:
   • Leicht rühren, bis die Eier gestockt sind.
5. Servieren:
   • Mit sauren Gurken und Salat servieren.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung von Hoppelpoppel ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 420 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 20 g
• Protein: 25 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Hoppelpoppel dauert insgesamt etwa 40 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste von Hoppelpoppel können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf erwärmt werden. Frisch zubereitet schmeckt es jedoch am besten.

Küchenutensilien:

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Hoppelpoppel kann mit einem kühlen Bier oder einem Glas Weißwein serviert werden.

Variationen des Rezepts:

• Füge zusätzliches Gemüse oder Kräuter hinzu, um das Gericht zu verfeinern.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und begleite Hoppelpoppel mit einer gesunden Beilage wie grünem Salat, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit:
Hoppelpoppel ist eine köstliche DDR-Speise, die aus einfachen Zutaten hergestellt wird und dennoch voller Geschmack ist. Probier dieses Rezept aus und entdecke die köstlichen Aromen der DDR-Küche!

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