Butterbohnen aus der DDR
Willkommen zurück in der Zeit, als Butterbohnen die Tische in Ostdeutschland schmückten! Mit einer Prise DDR-Flair und einem Hauch von Gemütlichkeit ist dieses Gericht eine Hommage an die einfachen, aber dennoch köstlichen Speisen vergangener Tage.
Die Butterbohnen sind vielseitig einsetzbar und passen perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder können sogar als leichtes Hauptgericht serviert werden. Es ist Zeit, die kulinarischen Schätze der DDR neu zu entdecken!
Jahr: Dieses Rezept stammt aus der Zeit der DDR und wurde neu interpretiert, um den heutigen Gaumen zu begeistern.
DDR-Klassiker: Ein altes DDR-Rezept bildet die Grundlage für dieses köstliche Gericht.
Bevor du weiterliest, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, um es immer griffbereit zu haben, und teile es mit deinen Freunden auf Facebook, damit auch sie in den Genuss kommen können!
Anzahl der Portionen
Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.
Zutaten für die Butterbohnen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Zarte Bohnen | 750 g |
| Salz | Nach Geschmack |
| Bohnenkraut | 1 Stengel |
| Butter | 50 g |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Petersilie | Zum Bestreuen |
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Zubereitung der Butterbohnen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
1. Bohnen vorbereiten
Die zarten Bohnen gründlich waschen und eventuell die Enden abschneiden.
2. Bohnen garen
Die vorbereiteten Bohnen in 1/4 Liter siedendem, leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Füge einen Stengel Bohnenkraut hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
3. Bohnen mit Butter verfeinern
Die gegarten Bohnen abtropfen lassen und in erhitzter Butter schwenken, bis sie gut bedeckt sind.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
4. Würzen und servieren
Die Butterbohnen mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeit
Die Zubereitung der Butterbohnen ist einfach und gelingt auch ungeübten Köchen problemlos. Die Schritte sind unkompliziert und schnell umzusetzen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 10 g |
| Eiweiß | 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Butterbohnen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz aufwärmen.
Küchenutensilien
- Topf
- Sieb
- Pfanne
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frische, zarte Bohnen für das beste Ergebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
- Serviere die Butterbohnen heiß als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit frischem Brot.
Getränke und Beilagen
Butterbohnen passen hervorragend zu gekochtem Reis, Kartoffeln oder frischem Brot. Als Getränk empfehlen sich ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein.
Variationen des Rezepts
- Anstelle von Butter kannst du auch Olivenöl verwenden, um die Butterbohnen leichter zu machen.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du Speckwürfel oder Zwiebeln hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten
- Bohnen: Enthalten Ballaststoffe und Vitamine, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.
- Butter: Sorgt für den cremigen Geschmack und verleiht den Bohnen eine reiche Textur.
- Petersilie: Verleiht den Butterbohnen eine frische Note und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipps für Diabetiker
Butterbohnen sind eine gute Wahl für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben und reich an Ballaststoffen sind. Achte jedoch auf die Portionsgröße und verzichte auf zusätzliche Kohlenhydrate.
Fazit
Butterbohnen sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Aromen der DDR-Küche aufleben lässt. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zauberst du eine Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das dich und deine Gäste begeistern wird. Also, schnapp dir deine Kochutensilien und probiere dieses DDR-Klassiker-Rezept aus – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]