Bunter Geflügelsalat
Hallo, liebe Küchenfreunde! Heute habe ich für euch einen echten DDR-Klassiker: den Bunten Geflügelsalat! Dieser leckere Salat stammt aus dem legendären Buch „Kochen – 30 Jahre Kochen“ vom Verlag für die Frau, Leipzig. Natürlich haben wir das Rezept ein bisschen aufgepeppt, damit es auch heute noch so richtig schmeckt. Der Salat ist einfach zuzubereiten und super erfrischend – perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Also, schnappt euch die Schürze und los geht’s! Vergiss nicht, dein Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen – deine Freunde werden begeistert sein!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für den Bunten Geflügelsalat
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch |
| 200 g | Tomatenwürfel |
| 100 g | Erbsen aus der Dose |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Tomatenketchup (am besten Werder) |
| 2 EL | fein gehackte Kräuter (Schnittlauch oder/und Petersilie) |
| 1 TL | scharfer Senf (Bautzner) |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
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Und so wird der Bunte Geflügelsalat gemacht
- Vorbereitung (15 Minuten):
- Das Geflügelfleisch enthäuten und in Würfel schneiden.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Radieschen in Scheiben schneiden.
- Mischen (10 Minuten):
- Tomatenwürfel, Erbsen und Radieschen zu den Geflügelwürfeln geben.
- Soße zubereiten (5 Minuten):
- Aus Öl, Zitronensaft, Tomatenketchup, Kräutern, Senf, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten.
- Die Soße mit den anderen Zutaten vermischen.
- Durchziehen lassen (mindestens 1 Stunde):
- Den Salat gut durchziehen lassen und kühl servieren.
Schwierigkeit
Leicht – Dieses Rezept ist kinderleicht und im Handumdrehen fertig!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
Zubereitungszeit
Gesamt: 30 Minuten
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Mischen: 10 Minuten
- Soße zubereiten: 5 Minuten
- Durchziehen lassen: mindestens 1 Stunde
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der bunte Geflügelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren.
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Schüssel
- Kleiner Schneebesen oder Gabel
- Messbecher
- Löffel
Tipps für den perfekten Genuss
- Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Salat eine frische Note.
- Ein Hauch von frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie kann den Geschmack intensivieren.
Geeignete Getränke und Beilagen
- Ein kühles Pils passt hervorragend dazu.
- Auch ein trockener Weißwein ergänzt den Salat wunderbar.
- Als Beilage eignen sich frischer Salat oder gegrilltes Gemüse.
Variationen des Rezeptes
- Mit Obst: Füge etwas Ananas oder Mango hinzu, um eine fruchtige Note zu bekommen.
- Vegetarisch: Statt Geflügel Tofu oder Kichererbsen verwenden.
- Mit Joghurt: Die Soße mit etwas Joghurt verfeinern, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Informationen zu den einzelnen Zutaten
- Geflügelfleisch: Reich an Proteinen und sorgt für eine sättigende Mahlzeit.
- Tomaten: Frisch und saftig, reich an Vitaminen und Antioxidantien.
- Erbsen: Fügen eine süße Note hinzu und sind reich an Ballaststoffen.
Tipps für Diabetiker
- Griechischer Joghurt statt Öl verwenden, um den Fettgehalt zu senken.
- Frische Erbsen statt Erbsen aus der Dose verwenden, um den Zuckeranteil zu reduzieren.
Fazit
Unser Bunter Geflügelsalat ist ein echter DDR-Klassiker. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack und Nostalgie! Mit ein paar modernen Twists wird dieser Klassiker zu einem Highlight auf deinem Esstisch. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Salat und genieße ein Stück Geschichte! Und nicht vergessen, ein Foto zu machen und es mit deinen Freunden zu teilen – so lecker, das muss jeder probieren!
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]