Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
744 Wie das Suppenhuhn angesetzt wird Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel), 2 Zwiebeln, Salz, Lorbeerblatt, Nelken. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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4 Geflügelsalat mit Krebsen auf Csekonics Art 1 junges Huhn von etwa 800 g, 25 Flußkrebse, Salz, Petersilie, 1 g Kümmel, 150 g Suppengrün, 1 frischer, zarter Kopfsalat, 250 g frische Tomaten, 250 g Speiseöl, 2 Eidotter, 1 Zitrone, 0,2 […]
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9 Pfirsich mit Krabben (Vorspeise) 80 g Mayonnaise, Zitronensaft, Weinbrand, 160 g Krabben (Konserve), Salz, Zucker, Cayennepfeffer, 4 Pfirsichhälften (Konserve), Salatblätter, Cocktailkirschen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft und Weinbrand glattrühren, vorsichtig unter die Krabben heben und pikant mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer […]
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13 Geflügelsalat mit Schinken 150 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 150 g gekochter Schinken, 100 g garer Sellerie, 1 Apfel, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackter Schnittlauch, 1 Prise Zucker, Salz, 1 hartgekochtes […]
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38 Geflügelsalat mit Früchten 200 g gekochtes Geflügelfleisch, 200 g Weinbeeren, 100 g Orangenfleisch, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne oder Joghurt, 1 Eßl. Apfelmus, 1 Eßl. Zitronensaft, Salz. Das enthäutete Geflügelfleisch in Würfel schneiden. Die Weinbeeren halbieren, das […]
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30 Geflügelsalat mit Champignons 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 100 g Erbsen (Konserve), 100 g gedünstete Champignons, 50 g rote Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Zitronensaft, 1 Eßl. Tomatenketchup, 1 Eßl. Süßwein, 1 Spritzer Weinbrand, 1 […]
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7 Überraschungsblumenkohl 1 großer Kopf Blumenkohl, 2 Eßl. Salz, 2 Eßl. Essig, 1 Eßl. Zucker, einige Blätter grüner Salat, Eier- oder Geflügelsalat, 6 Tomaten, Petersilie. Den vorbereiteten Blumenkohl in Wasser mit Salz, Essig und Zucker nicht zu weich kochen. Mit […]
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18 Budapester Geflügelsalat 150 g Hühnerfleisch ohne Knochen, 5 Champignons, Salz, 50 ml Joghurt, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Zitronensaft, 1 Tomate, 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 1 Blatt grüner Salat. Das Geflügelfleisch und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Pilze getrennt in wenig […]
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13 Südländischer Geflügelsalat (Einzelportion) 25 g Pfirsich oder Orange, 50 g gares Hühnerfleisch, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, 5 g Öl, Zitronensaft, je 1 Prise Salz und Pfeffer, 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie, 6 Kirschen. Den Pfirsich in kleine, das Geflügelfleisch in größere […]
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3 Geflügelsalat auf Spinatblättern 500 g gekochtes Huhn, 1 Möhre, 2 bis 3 Eßl. Weinessig, Salz, 2 Gewürznelken, 1 Prise geriebene Muskatnuß, 4 Eßl. Weißwein, 100 g Spinatblätter, 4 Eßl. Öl, Pfeffer. Das Geflügel von Haut und Knochen befreien, das […]
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18 Geflügelsalat mit Erbsen und Zucchini 1 garer Broiler, 200 g grüne Erbsen (Konserve), 200 g Zucchini, 3 Eßl. Öl, 200 g g are Pilze, 1 Glas Salatcreme, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 2 Tomaten, Petersilie. Den gehäuteten, von den Knochen gelösten […]
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7 Geflügelsalat mit Weinbeeren 1/2 garer Broiler, 200 g Weinbeeren, 1 Eßl. Mayonnaise oder Salatcreme, 2 Eßl. saure Sahne oder Joghurt, 1 Eßl. Apfelmus, 1 Eßl. Zitronensaft Zucker, Salz. Das gare Broilerfleisch von Haut und Knochen lösen und das Fleisch […]
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22 Geflügelsalat mit Curry 1 Eßl. Öl, 1 Eßl. Curry, 1/8 l süße Sahne, 100 g Salatcreme, 1 bis 2 Eßl. Weißwein, 1/2 garer Broiler, 1 Orange, 1 Apfel. In dem erhitzten Öl Curry kurz anschwitzen, mit der Sahne aufkochen […]
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11 Holländischer Geflügelsalat 2 Tassen gares Geflügelfleisch, 2 Äpfel, 2 Apfelsinen, 3 Eßl. saure Sahne, 1 Eigelb, Zitronensaft, Öl, Salz, Paprika, Salatblätter. Fleisch und Obst salatgemäß zerkleinern. Saure Sahne und rohes Eigelb recht gut verrühren und mit den übrigen Zutaten […]
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8 Gefüllter Weinapfel Zutaten: 1 Suppenhuhn (etwa 750 g), 100 g Sellerie, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 50 g geröstete Nüsse, 4 Äpfel, 10 Sauerkirschen, 1 Spritzer Weißwein, 1 Spritzer Weinbrand, Worcestersoße. Zubereitung: Das Fleisch des gut vorbereiteten, gekochten Suppenhuhns wird nach […]
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15 Geflügelsalat „Sommerabend“ Zutaten: 1 Suppenhuhn (etwa 750 g), 250 g grüne Gurken, 250 g Tomaten, 250 g Kartoffeln, 3 Eßlöffel Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter. Zubereitung: Das Huhn wird wie üblich ausgenommen, gut gewaschen und mit Wurzelwerk gekocht. […]
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7 Flämischer Geflügelsalat 2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste, 500 g Chicoree, 1/4 Glas Aprikosen (auch tiefgekühlt), 6 Eßl. Mayonnaise, 1 Zitrone, Worcestersoße, Zucker. Die Chicoree putzen, waschen, längs halbieren, in Streifen von 1/2 … 1 cm Breite schneiden, sofort mit […]
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