Vogtländischer Geflügelsalat
Zutaten
4 Portionen:
200 g Geflügelfleisch (Huhn, Ente, Gans etc.)
130 g Schinken (Bierschinken)
100 g Sellerie
1 Apfel, säuerlicher
2 Eier
2 Eßlöffel saure Sahne
2 Eßlöffel Mayonnaise
2 Eßlöffel Zitronensaft
2 Eßlöffel Schnittlauch
1 Eßlöffel Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
1/2 Teelöffel Zucker
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Zubereitung
Fleisch, Schinken, Sellerie in feine Streifen schneiden. Apfel entkernen, klein würfeln und dazu geben.
Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Senf, Zucker zu einer Sauce vermengen.
Sauce zum Fleisch geben, gut vermengen und 40 Min zugedeckt ziehen lassen.
Hart gekochte Eier vierteln, Salat damit dekorieren.