Vogtländischer Geflügelsalat

Zutaten

4 Portionen:

200 g Geflügelfleisch (Huhn, Ente, Gans etc.)
130 g Schinken (Bierschinken)
100 g Sellerie
1 Apfel, säuerlicher
2 Eier
2 Eßl. saure Sahne
2 Eßl. Mayonnaise
2 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. Schnittlauch
1 Eßl. Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
1/2 Teel. Zucker

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Zubereitung

Fleisch, Schinken, Sellerie in feine Streifen schneiden. Apfel entkernen, klein würfeln und dazu geben.
Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Senf, Zucker zu einer Sauce vermengen.
Sauce zum Fleisch geben, gut vermengen und 40 Min zugedeckt ziehen lassen.
Hart gekochte Eier vierteln, Salat damit dekorieren.

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