Vogtländischer Geflügelsalat

Der vogtländische Geflügelsalat ist eine köstliche und traditionelle Spezialität aus der Region Vogtland. Die Kombination aus zartem Geflügelfleisch, Äpfeln, Sellerie und einem cremigen Dressing verleiht diesem Salat einen einzigartigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.

Zutaten für den Vogtländischen Geflügelsalat für 4 Portionen

• 200 g Geflügelfleisch (Huhn, Ente, Gans etc.)
• 130 g Schinken (Bierschinken)
• 100 g Sellerie
• 1 Apfel, säuerlich
• 2 Eier
• 2 Eßlöffel saure Sahne
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 2 Eßlöffel Zitronensaft
• 2 Eßlöffel Schnittlauch
• 1 Eßlöffel Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
• 1/2 Teelöffel Zucker

Zubereitung des Vogtländischen Geflügelsalates

1. Fleisch, Schinken, Sellerie in feine Streifen schneiden.
2. Apfel entkernen, klein würfeln und dazu geben.
3. Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Senf, Zucker zu einer Sauce vermengen.
4. Sauce zum Fleisch geben, gut vermengen und 40 Min zugedeckt ziehen lassen.
5. Hart gekochte Eier vierteln, Salat damit dekorieren.

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