Geflügelsalat mit Reis
Zutaten
400 g Geflügelfleisch, 60 g Reis, Salz, knapp 1/4 Liter Joghurt, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salatgewürz, je 100 g Möhre, Blumenkohl und Sellerie, Petersilie.
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Zubereitung
Das gare Geflügelfleisch in Würfel schneiden.
Den Reis in Salzwasser garen.
Aus Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer und Salatgewürz eine Remoulade bereiten.
Geflügelfleisch, Reis und das zerkleinerte gare Gemüse zugeben.
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Den Salat abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]