Sauer eingelegte Bohnen
Inhaltsverzeichnis
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg grüne Bohnen
- Salz
- Senfkörner
- Dill
- Bohnenkraut
- etwa 1/16 l Essig (10%ig)
- 3 Zwiebeln
- 20 bis 25 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Bohnen kurz in leicht gesalzenem Wasser vorkochen, abgießen und mit Senfkörnern, Dill und Bohnenkraut in vorbereitete Gläser schichten. 1/2 Liter Wasser, Essig, Salz, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Zucker zusammen aufkochen. Erkaltet über die Bohnen gießen, die Gläser verschließen und 25 Minuten bei 100 °C sterilisieren.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989