Feine Dillsoße
Hallo liebe Hobbyköche und Nostalgie-Fans! Heute präsentiere ich euch ein echtes Highlight aus der guten alten DDR-Küche: die Feine Dillsoße. Diese köstliche Soße ist der perfekte Begleiter für gekochtes Fleisch, Fisch oder sogar Krebsschwänze. Wir haben das DDR-Rezept neu entdeckt und ein wenig aufgepeppt, um es noch leckerer zu machen!
Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Abend am Esstisch, der Duft von frischen Kräutern liegt in der Luft und deine Gäste sind begeistert von dieser herrlich cremigen Soße. Ob zu einem festlichen Anlass oder einem entspannten Abendessen – diese Feine Dillsoße passt einfach immer. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht lange.
Also, schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns diese feine Dillsoße zaubern! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Zutaten für die Feine Dillsoße
| Menge | Zutat |
|---|
| 1 1/2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| 250 ml | herber Weißwein |
| 250 ml | süße Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | gehackter Dill |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| nach Geschmack | Zitronensaft |
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Zubereitung der Feinen Dillsoße
- Mehlschwitze: Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. (5 Minuten)
- Aufgießen: Den Weißwein nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. (5 Minuten)
- Sahne und Brühe: Die Sahne und nach Belieben 125 ml Brühe unterrühren. (5 Minuten)
- Legieren: Zitronensaft und Eigelb verquirlen und vorsichtig in die heiße, aber nicht kochende Soße einrühren. (3 Minuten)
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill hinzufügen. Gut durchziehen lassen. (5 Minuten)
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 20 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und gelingt garantiert!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die feine Dillsoße hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. In einem luftdichten Behälter bleibt sie frisch. Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren und eventuell leicht erwärmen.
Küchenutensilien:
- Schneidebrett und Messer
- Topf
- Schneebesen
- Schüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Die Soße am besten frisch servieren.
- Passt hervorragend zu gekochtem Fleisch, Aal, Schlei, Fischklößchen, Hecht und Krebsschwänzen.
- Ein Spritzer extra Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Frische.
Variationen des Rezepts:
- Mit Knoblauch: Füge eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu für eine würzige Note.
- Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ergänzen die Dillsoße wunderbar.
Informationen zu den Zutaten:
- Dill: Bringt eine frische Note und passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten.
- Sahne: Sorgt für eine cremige Konsistenz und reichhaltigen Geschmack.
- Weißwein: Verleiht der Soße eine leichte Säure und Frische.
Tipps für Diabetiker:
- Verwende weniger Sahne oder ersetze sie durch eine leichtere Alternative.
- Salz in Maßen verwenden, um den Blutdruck zu kontrollieren.
Fazit:
Die Feine Dillsoße nach einem DDR-Rezept neu entdeckt ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten und bringt den Geschmack vergangener Tage zurück auf deinen Tisch. Mit ihrer frischen Note und der einfachen Zubereitung ist sie ideal für jede Gelegenheit. Also, schnapp dir die Zutaten und bring ein Stück Nostalgie zurück in deine Küche!
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