Angesehen: 46 Dillsoße, extra fein 2 Eßl. Butter, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1/4 l Weißwein (herb), 1/4 l süße Sahne, 2 Eigelb, 1 Eßl. gehackter Dill, Salz, […]
WeiterlesenSchlagwort: Hecht
Gedämpfter Hecht
Angesehen: 4 Gedämpfter Hecht Ein etwa 1 1/2 kg schwerer, gereinigter, gewaschener H echt wird in vierfingerbreite Stücke zerschnitten und gesalzen. In einer Kasserolle läßt man 120 […]
WeiterlesenHecht mit saurer Sahne und Meerrettich
Angesehen: 10 Hecht mit saurer Sahne und Meerrettich Der gereinigte Fisch wird in Salzwasser, das man mit Zitronensaft gesäuert hat, mit Suppengrün 10-12 Minuten gekocht. Unterdessen setzt […]
WeiterlesenFischmayonnaise
Angesehen: 4 Fischmayonnaise Der feinste Theißfisch, der Sterlet, eignet sich am besten für diese Mayonnaise. Sie kann aber auch aus Hecht, Wels, eventuell aus Barsch, d. h. […]
WeiterlesenFisch, gedämpft in Milch
Angesehen: 2 Fisch, gedämpft in Milch Sterlet, Hecht oder Zander werden gewaschen, gereinigt, eingesalzen und mit soviel Milch übergossen, daß sie bedeckt sind. Die Fische werden zugedeckt […]
WeiterlesenGekochter, kalter Fisch
Angesehen: 1 Gekochter, kalter Fisch Hecht, Zander oder Sterlet werden gereinigt und in einer länglichen Fischwanne im ganzen, je nach Größe des Fisches, 10-15 Minnten gekocht. Das […]
WeiterlesenFischpudding II
Angesehen: 5 Fischpudding II Ein 1 kg schwerer Hecht wird mit Salz und Gewürzen gekocht: man nimmt ihn aus dem Wasser und beträufelt ihn mit etwas Zitronensaft. […]
WeiterlesenFischpudding I
Angesehen: 7 Fischpudding I Einen 1/2-3/4 kg schweren Hecht oder einen anderen entsprechenden Fisch reinigt man, zieht die Haut ab und löst das Fleisch vorsichtig von den […]
WeiterlesenGebackener Süßwasserfisch
Angesehen: 3 Gebackener Süßwasserfisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Speck, 2 Eßlöffel Reibkäse, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, 1/4 l saure Sahne, Paprika, Tomatenmark. […]
WeiterlesenFisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept)
Angesehen: 174 Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Die Fischarten und Zutaten sind den bei uns vorhandenen Möglichkeiten angepaßt. ZUTATEN (für 4-6 Personen) : 1-1,5 kg verschiedene Fische […]
WeiterlesenGedünsteter Hecht
Angesehen: 13 Gedünsteter Hecht 1 Hecht von mindestens 1 kg, Salz, 1 Lorbeerblatt, 4 Gewürzkörner, 1 Zwiebel , 50 g Butter oder Feinmargarine, 1/4 l saure Sahne, […]
WeiterlesenGebackener Hecht
Angesehen: 11 Gebackener Hecht 1 Hecht von mindestens 1 kg, Salz, 40 g Speck, 50 g Butter oder Feinmargarine, 1/8 l saure Sahne, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl, […]
WeiterlesenHecht in Kohl
Angesehen: 4 Hecht in Kohl 1600 g reines Hechtfleisch, 1200 g Sauerkohl, 0,3 l Weißwein, 0,2 l saure Sahne, Paprika, Salz, gemahlener Pfeffer, Majoran, 1 Zwiebel, 1 […]
WeiterlesenHecht mit Steinpilzen in der Röhre gebacken
Angesehen: 5 Hecht mit Steinpilzen in der Röhre gebacken 1500 g Hecht, 300 g Steinpilze, 0,2 l saure Sahne, 0,2 l Weißwein, 1 Zwiebel, 60 g Fett, […]
WeiterlesenKarpfen oder Hecht in Gemüse II – Karp lub szczupak w jarzynach II
Angesehen: 3 Karpfen oder Hecht in Gemüse II – Karp lub szczupak w jarzynach II 800 g Fisch, 200 g Wurzelwerk, 250 g Zwiebeln, 1 bis 2 […]
WeiterlesenKarpfen oder Hecht in Gemüse I -Karp lub szczupak w jarzynach I
Angesehen: 4 Karpfen oder Hecht in Gemüse I -Karp lub szczupak w jarzynach I 1 kg Fisch, 100 g Zwiebeln, 80 g Möhren, 80 g Petersilienwurzel 100 […]
WeiterlesenFischfilet in Gelee – Rybne filety w galarecie
Angesehen: 10 Fischfilet in Gelee – Rybne filety w galarecie 800 g Fisch (Brasse, Schleie, Zander, Hecht oder Karpfen), 200 g Wurzelwerk, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimentkiirner, Salz. […]
WeiterlesenGefüllter Hecht oder Dorsch in Gelee – Szczupak lub dorsz nadziewany w galarede
Angesehen: 4 Gefüllter Hecht oder Dorsch in Gelee – Szczupak lub dorsz nadziewany w galarede 700 g Fisch 200 g Wurzelwerk 1 Lorbeerblatt 3 Pimentkörner. Salz 30 […]
WeiterlesenFischgelatine – Galantyna z ryby
Angesehen: 7 Fischgelatine – Galantyna z ryby 1200 g Fisch (Zander Dorsch, Hecht), 200 g Wurzelwerk 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner Salz, 1/8 l Milch, 50 g Weißbrot, […]
WeiterlesenFischrollen „Kiew“
Angesehen: 12 Fischrollen „Kiew“ 1 großer Fisch von etwa 1 kg (Zander, Hecht o. ä.), 4 hartgekochte Eier, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer, 1/8 l Essig, 2 Lorbeerblätter, […]
WeiterlesenHecht mit Käsesoße
Angesehen: 5 Hecht mit Käsesoße 750 g Hecht, 1/8 l Weißwein, 4 Pfefferkörner, Salz, Petersilie, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 30 g Mehl, 1/4 l Sahne, 50 […]
WeiterlesenHecht in saurer Sahne
Angesehen: 13 Hecht in saurer Sahne 1 Hecht von etwa 1, 5 kg, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 1/4 l saure Sahne, 1 Zwiebel, 60 g […]
WeiterlesenSchwedischer Pflückfisch in der Teigkruste
Angesehen: 2 Schwedischer Pflückfisch in der Teigkruste Für den Teig: 250 g Mehl, 1 Teel. Salz, 3 gestr. Teel. Backpulver, 60 g Butter, 3/4 Tasse Milch. Für […]
WeiterlesenJugoslawische Fischsuppe
Angesehen: 22 Jugoslawische Fischsuppe 500 g Fischfilet (Hecht, Zander), 5 Eßl. Öl, 4 bis 6 Scheiben Weißbrot, 200 g Zwiebellauch oder entsprechend Zwiebeln, 2 Kohlrabi, 3 Eßl. […]
WeiterlesenUngarische Fischsuppe
Angesehen: 9 Ungarische Fischsuppe Zutaten: 600 g Süßwasserfisch (Karpfen, Schleie, Hecht, Zander, Plötzen), 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 300 g Tomaten, 2 l Fleischbrühe oder Wasser, […]
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