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Feiner Milchreis

Feiner Milchreis

250 g Reis,
1 l Milch,
Salz,
1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale,
50 g süße Mandeln oder Nüsse,
zerlassene Butter oder Feinmargarine,
Zimtzucker.

Den gewaschenen Reis in die leicht gesalzene siedende Milch schütten, aufkochen und körnig ausquellen lassen. Dabei die Zitronenschale und die fein blätterig geschnittenen Mandeln zugeben. Vor dem Auftragen zerlassene, noch Belieben gebräunte Butter darüberträufeln und mit Zimtzucker bestreuen.

Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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