Grüne-Bohnen-Salat

Der Grüne-Bohnen-Salat war eine erfrischende und beliebte Beilage in der DDR, die oft zu verschiedenen Gerichten oder als Begleitung zu Braten genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Einfachheit dieses DDR-Klassikers neu entdecken und genießen.

Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen.

Zutaten für den Grüne-Bohnen-Salat

• 800 g grüne Bohnen
• Salz
• 2 Eßlöffel Essig
• 3 bis 4 Eßlöffel Öl
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• gehackte Petersilie

Zubereitung des Grüne-Bohnen-Salates

1. Die grünen Bohnen vorbereiten, indem man die Enden abschneidet und sie gründlich wäscht.
2. Die Bohnen in einem Topf mit siedendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind.
3. Während die Bohnen kochen, die Zwiebel fein hacken und beiseite stellen.
4. In einer kleinen Schüssel das Öl und den Essig vermengen, um eine Dressing zu kreieren.
5. Die gegarten Bohnen abgießen und in eine große Schüssel geben.
6. Das Dressing über die Bohnen gießen und gut vermengen, um sicherzustellen, dass die Bohnen gleichmäßig damit bedeckt sind.
7. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und erneut vermengen.
8. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 120 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 10 g
• Fett: ca. 8 g
• Eiweiß: ca. 3 g

Zubereitungszeit

Etwa 20 Minuten.

Haltbarkeit

Der Grüne-Bohnen-Salat sollte am besten sofort nach der Zubereitung genossen werden, um die Frische zu bewahren.

Aufbewahrung

Nicht empfohlen, Reste sollten entsorgt werden.

Küchenutensilien

• Topf
• Sieb
• Messer
• Schneidebrett
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel für das Dressing

Tipps zum Rezept

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du gehackten Knoblauch oder eine Prise Zucker zum Dressing hinzufügen.
• Verwende frische Bohnen für das beste Geschmackserlebnis, aber tiefgekühlte Bohnen sind ebenfalls eine praktische Option.

Getränke und Beilagen

• Ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Glas Mineralwasser passen gut zu diesem Salat.
• Als Beilage eignet sich frisches Brot oder Baguette.

Variationen des Rezepts

• Füge gehackte Tomaten oder Paprika hinzu, um dem Salat zusätzliche Farbe und Textur zu verleihen.
• Für eine proteinreichere Version kannst du gekochte Eier oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Einfach – perfekt für Anfänger und alle, die die traditionelle DDR-Küche schätzen.

Fazit

Der Grüne-Bohnen-Salat ist ein zeitloser DDR-Klassiker, der durch seine einfache Zubereitung und seinen erfrischenden Geschmack besticht. Mit diesem Rezept kannst du die köstliche Einfachheit der DDR-Küche in deinem eigenen Zuhause erleben und genießen. Probier es aus und lass dich von diesem traditionellen Gericht verzaubern!

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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung