Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965
Ein herzhafter Paprikaauflauf bringt echte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Paprikastreifen und einer lockeren Schicht aus Reis oder Kartoffelbrei ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Die feine Note von Kümmel und Muskat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der an die Küche vergangener Jahrzehnte erinnert.
Das Schöne an diesem Rezept: Es lässt sich flexibel anpassen, je nachdem, was gerade zur Hand ist. Egal, ob du Reis vom Vortag verwendest oder einen Rest Kartoffelbrei – zusammen mit dem knackigen Paprika und dem deftigen Fleisch entsteht eine Kombination, die schon beim Backen appetitlich duftet. Übergossen mit einer cremigen Eier-Milch und gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist, lädt der Auflauf zum Genießen ein. Mit einem frischen Salat serviert, wird daraus eine komplette Mahlzeit für die ganze Familie.
Anzahl der Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 300 g knapp gare Paprikafrüchte
- 250 g Hackfleisch
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel edelsüßer Gewürzpaprika
- 3 Tassen ausquollener Reis oder Kartoffelbrei
- 1 Prise Muskat
- 2 Eier
- 1/8 Liter Milch
- 30 g Margarine
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Zubereitung
- Die Paprikafrüchte in feine Streifen schneiden.
- Hackfleisch, Salz, Kümmel und Gewürzpaprika miteinander vermischen.
- Den mit Muskat gewürzten Reis oder Kartoffelbrei, das Fleisch und die Paprika abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Die Eier mit der Milch verquirlen und die Mischung über den Auflauf gießen.
- Mit Margarineflöckchen belegen und im Ofen goldbraun backen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 40 Minuten |
| Gesamtzeit: | 55 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Auflaufform: Um den Paprikaauflauf gleichmäßig zu backen und die Schichten perfekt zu präsentieren.
- Messer: Zum Schneiden der Paprikafrüchte in feine Streifen.
- Schüssel: Zum Vermengen der Hackfleisch-Gewürzmischung und für die Eiermilch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich für jeden, der ein schmackhaftes, hausgemachtes Gericht zaubern möchte. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 15 g
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965