Paprikaauflauf
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g knapp gare Paprikafrüchte
- 250 g Hackfleisch
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel edelsüßer Gewürzpaprika
- 3 Tassen ausqequollener Reis oder Kartoffelbrei
- 1 Prise Muskat
- 2 Eier
- 1/8 Liter Milch
- 30 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
Die Paprikafrüchte feinstreifig schneiden. Hackfleisch, Salz, Kümmel und Gewürzpaprika miteinander vermischen. Den mit Muskat gewürzten Reis oder Kartoffelbrei, das Fleisch und das Gemüse abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Eiermilch begießen und mit Margarineflöckchen besetzen. In der Röhre überbocken.
Kombinationsmöglichkeiten: Gemüsepaprika läßt sich durch Kohlrabi, Blumenkohl, Erbsen, Gurken, Bohnen, Tomaten, Weißkraut, Wirsing, Kürbis, Chinakohl, Sellerie, Porree oder Zwiebeln ergänzen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965