Kaninchen in Rotwein

Kaninchen in Rotwein, auch bekannt als „Hasenpfeffer“, war ein beliebtes Gericht in der DDR und wurde oft zu besonderen Anlässen oder Feiertagen serviert. Hier ist ein einfaches Rezept für Kaninchen in Rotwein im DDR-Stil:

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für das Kaninchen in Rotwein

Kaninchen in Rotwein
Kaninchen in Rotwein PantherMedia / hzparisien@gmail.com
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird das Kaninchen in Rotwein gemacht

  1. Das Kaninchen in 6 bis 8 Teile zerlegen, salzen und pfeffern.
  2. Die Bauchlappen mit Zahnstochern zusammenstecken.
  3. Im erhitzten Öl die Fleischstücke ringsum scharf anbraten, herausnehmen und mit Senf bestreichen.
  4. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, im Bratfond anbraten und die Fleischstücke wieder hineingeben. 1/4 Liter Rotwein zugießen.
  5. Das Fleisch zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren. Wenn der Wein verkocht ist, restlichen Rotwein zugießen.
  6. Nochmals 30 Minuten schmoren lassen. Dann die grob gehackten Salbeiblättchen zugeben.
  7. Die Soße noch etwas einkochen lassen.

Welche Beilagen passen zu dem Kaninchen in Rotwein

Zu Kaninchen in Rotwein passen verschiedene Beilagen, die den herzhaften Geschmack des Gerichts ergänzen. Hier sind einige traditionelle DDR-Beilagen, die gut dazu passen könnten:

  1. Kartoffelklöße: Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage in der DDR und passen gut zu herzhaften Gerichten wie Kaninchen in Rotwein. Sie können entweder gekocht oder gedämpft und dann mit brauner Butter serviert werden.
  2. Kartoffeln: Gebratene, gekochte oder in anderen Formen zubereitete Kartoffeln passen ebenfalls gut zu Kaninchen in Rotwein. Du könntest zum Beispiel Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin servieren.
  3. Breite Nudeln: Breite Nudeln, wie beispielsweise Bandnudeln oder Eiernudeln, sind eine weitere beliebte Beilage, die gut zu herzhaften Fleischgerichten passt. Sie können einfach mit etwas Butter oder Olivenöl serviert werden.
  4. Gemüse: Gedünstetes oder geschmortes Gemüse, wie zum Beispiel Karotten, Erbsen, Wirsing oder Rosenkohl, ergänzen den Geschmack des Kaninchens in Rotwein und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
  5. Rotkohl: Rotkohl ist eine weitere klassische DDR-Beilage, die gut zu herzhaften Gerichten passt. Du könntest ihn mit Äpfeln und Gewürzen zubereiten, um eine süß-saure Note zu erhalten.
  6. Brot: Ein frisches Brot, wie zum Beispiel ein kräftiges Bauernbrot oder Baguette, passt ebenfalls gut zu Kaninchen in Rotwein. Es kann dazu verwendet werden, um die leckere Sauce aufzutunken.

Mit diesen Beilagen kannst du ein köstliches und traditionelles DDR-Mahl mit Kaninchen in Rotwein zubereiten. Du kannst natürlich je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben variieren und andere Beilagen wählen. Guten Appetit!

Pin mich!

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Kaninchen in Rotwein

Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984

Rezept-Bewertung

4.2/5 (13 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert