Hasenauflauf (Albanien)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Hasenfleisch
- 50 g Schmalz
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch abspülen, trocknen, würfeln und im heißen Schmalz von allen Seiten bräunen, salzen und pfeffern. Mit einem Viertelliter Wasser auffüllen und etwa 20 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Nun eine Auflaufform einfetten, das Fleisch hineingeben, Eier und Joghurt verquirlen, leicht salzen, über das Fleisch gießen und alles im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 20 Minuten überbacken.
Als Beilage Kopfsalat und Weißbrot servieren. Als Getränke eignen sich Rotwein oder Bier.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988