Kirschrolle: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt

Willkommen zurück in der Küche der DDR, wo Tradition und Geschmack aufeinandertreffen! Dieses Rezept, inspiriert von einem alten DDR-Rezeptbuch, kombiniert den rustikalen Charme mit modernem Geschmack. Die Kirschrolle ist eine herrlich fruchtige und süße Leckerei, die sich perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich deine Familie und Gäste begeistern.

Die Kirschrolle – ein süßer Genuss, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als krönender Abschluss eines Dinners passt. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der Kirschrolle eintauchen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder auf Facebook zu teilen, um deine Freunde und Familie zu inspirieren!

Anzahl der Portionen: 12 Stück

Zutaten für die Kirschrolle

Zutaten	Menge
Mehl	500 g
Hefe	25 g
Milch	knapp 1/4 l
Salz	1 Prise
Zucker	125 g
Margarine	100 g
Butter	etwas
Grieß	etwa 50 g
Sauerkirschen (abgetropft)	1 Glas
Eier	2 Stück
Puddingpulver	1 Päckchen
Weinbrand	1 EL
Süße Mandeln (gehackt)	50 g
Eigelb	1 Stück
Zuckerglasur	siehe Zubereitung

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Zubereitung der Kirschrolle

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Hefeteig vorbereiten:

Bereite aus Mehl, Hefe, Milch, Salz, Zucker und Margarine einen Hefeteig zu. Lass ihn schön aufgehen.

2. Teig ausrollen und befüllen:

Rolle den Teig rechteckig aus, bestreiche ihn mit zerlassener Butter und streue etwas Grieß darüber. Vermische die entsteinten, abgetropften Kirschen mit den verschlagenen Eiern, Puddingpulver, Weinbrand und gehackten Mandeln. Achte darauf, nicht zu viel Zucker hinzuzufügen, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Verteile die Kirschfüllung auf dem Teig.

3. Rollen und backen:

Rolle den Teig auf und lege ihn auf ein gut gefettetes Backblech. Bestreiche die Kirschrolle mit verquirltem Eigelb und backe sie bei mittlerer Hitze goldgelb, etwa 50 bis 60 Minuten lang.

4. Veredelung mit Zuckerglasur:

Vermische 75 g Puderzucker mit 1 Teelöffel Wasser, um die Zuckerglasur herzustellen. Überziehe die fertige Kirschrolle damit.

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	342 kcal
Kohlenhydrate	49 g
Fett	13 g
Eiweiß	7 g

Zubereitungszeit: Ca. 2 Stunden (inklusive Gehzeit des Teigs)

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die Kirschrolle hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Küchenutensilien:

• Backblech
• Kochlöffel
• Schüsseln
• Teigschaber
• Pinsel zum Bestreichen

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die Kirschrolle warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert.
• Streue etwas Puderzucker über die fertige Rolle, um sie noch appetitlicher zu machen.
• Experimentiere mit verschiedenen Früchten für die Füllung, wie zum Beispiel Himbeeren oder Pfirsiche.

Passende Getränke und Beilagen:

Genieße die Kirschrolle mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas eiskalter Milch. Als Beilage passt eine Kugel Vanilleeis oder eine Portion Sahne perfekt dazu.

Variationen des Rezepts:

• Statt Kirschen kannst du auch andere Früchte wie Äpfel, Beeren oder sogar Bananen verwenden.
• Für eine herzhafte Variante kannst du die süße Füllung durch Hackfleisch oder Gemüse ersetzen.

Informationen zu den Zutaten:

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Sauerkirschen können durch frische oder tiefgekühlte Kirschen ersetzt werden, je nach Verfügbarkeit.

Tipps für Diabetiker:

Wenn du Diabetiker bist, kannst du den Zuckeranteil reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel ersetzen. Achte darauf, dass die Gesamtmenge an Kohlenhydraten berücksichtigt wird.

Fazit:

Die Kirschrolle ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein Stück DDR-Geschichte, das wir mit diesem Rezept neu entdecken. Verwöhne deine Liebsten mit diesem fruchtigen Genuss und lass sie den rustikalen Charme der DDR-Küche erleben. Vergiss nicht, deine Erfahrungen und Bewertungen mit uns zu teilen – wir sind gespannt auf dein Feedback! Und denk daran, dieses Rezept zu pinnen oder zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können. Ran an den Teig und viel Spaß beim Backen!

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Kuchen, Torten und Gebäck » Verlag für die Frau Leipzig, 1979]

Rezept-Bewertung