Rohkost mit verschiedenen Soßen

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die vorbereiteten Salatblätter als Unterlage verwenden. Darauf appetitlich anrichten: feine Gurken- und Radieschenscheiben, Tomatenachtel, grob geraffelte Möhren, Blumenkohlröschen und Paprikastreifen. Jeder nimmt sich nach Belieben und gibt erst auf dem Teller nach Geschmack die Soßen dazu.

1. Soße

Den Quark mit Sahne oder Milch cremig rühren, mit viel gehackten Kräutern, der geriebenen Zwiebel, Salz und 1 Prise Zucker würzen.

2. Soße

Die Apfelsinen unter heißem Wasser gründlich abbürsten und die Schale fein reiben. Mit dem Apfelsinensaft zur Mayonnaise geben, einige Tropfen Tabasco sowie etwas Zucker zufügen und alles gut verrühren.

3. Soße

Die kleingeschnittenen Zwiebeln in Öl andünsten bis sie weich sind. Nicht bräunen lassen! Lorbeerblatt und Nelken gleich mit zugeben Mit dem Tomatenketchup einmal aufkochen und mit den restlichen Zutaten pikant und scharf abschmecken. Lorbeerblatt und Nelke entfernen. Die Soße kalt servieren.

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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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