Rohkost mit verschiedenen Soßen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kopf Salat
- 1 Salatgurke
- 2 Bund Radieschen
- 5 bis 8 Tomaten
- 1 kleines Bund Möhren
- 1 Blumenkohl
- 3 grüne Paprikafrüchte
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Salatblätter als Unterlage verwenden. Darauf appetitlich anrichten: feine Gurken- und Radieschenscheiben, Tomatenachtel, grob geraffelte Möhren, Blumenkohlröschen und Paprikastreifen. Jeder nimmt sich nach Belieben und gibt erst auf dem Teller nach Geschmack die Soßen dazu.
1. Soße
- 250 g Magerquark
- 1/8 I Sahne oder Milch
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- Schnittlauch
- Kresse
- Dill
- Zitronenmelisse
- Zucker
- Salz
Den Quark mit Sahne oder Milch cremig rühren, mit viel gehackten Kräutern, der geriebenen Zwiebel, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
2. Soße
- 1 bis 2 Apfelsinen
- 125 g Mayonnaise
- Tabasco
- Zucker
Die Apfelsinen unter heißem Wasser gründlich abbürsten und die Schale fein reiben. Mit dem Apfelsinensaft zur Mayonnaise geben, einige Tropfen Tabasco sowie etwas Zucker zufügen und alles gut verrühren.
3. Soße
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- Lorbeerblatt
- Nelken
- 1 Tasse Tomatenketchup
- Zucker
- Worcestersauce
- Paprika
- Senf
- Pfeffer
Die kleingeschnittenen Zwiebeln in Öl andünsten bis sie weich sind. Nicht bräunen lassen! Lorbeerblatt und Nelken gleich mit zugeben Mit dem Tomatenketchup einmal aufkochen und mit den restlichen Zutaten pikant und scharf abschmecken. Lorbeerblatt und Nelke entfernen. Die Soße kalt servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984