Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

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Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

Zutaten & Zubereitung

Hackfleischrouladen

1,5 kg Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 3 Teel. Senf, 2 Eßl. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, gemahlenen Kümmel, Rosmarin, Semmelbrösel, Bacon

  • alles zu einem Hackfleischteig verarbeiten.
  • in einem Schälchen Senf und Tomatenmark vermischen = Tomatensenf (Aufstrich für die Rouladen)
  • Jetzt Bacon, Gurke und Zwiebel zurecht schneiden und bereit legen.
  • Aus dem Hackfleischteig Rouladen formen ( Arbeitsplatte mit Semmelbrösel bestreuen), mit dem Tomatensenf bestreichen und mit Bacon, Gurke und Zwiebel belegen. Zusammenrollen und Zusammen formen, so das Alles geschossen ist.
  • In Semmelbrösel wenden.
  • Dann in einen Bräter Margarine auslassen und die Hackfleischrouladen reinlegen. Immer mal mit dem Fett bepinseln.

Ca 60-70 Minuten im Ofen braten, bei 180 Grad Heißluft.

Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

  • Aus dem Sud der ensteht später einen Soßen zaubern, Wasser hinzufügen und aufkochen, mit Soßenbinder binden und nach belieben würzen.
  • Zum Schluss etwas Sahne unterühren.

Rotkraut

  • 1 Glas Spreewälder Rotkohl, 1 Apfel, etwas fetten Speck, 1/2 Zwiebel, Schmalz, Salz, Zucker, gemahlene Nelken
  • Schmalz in einen Topf auslassen und das Rotkraut dazugeben.
  • Dann etwas fetten Speck und eine halbe Zwiebel hinzufügen und klein geschnittenen Apfel.
  • Mit Salz und etwas Zucker würzen und etwas gemahlene Nelken.
  • Schmoren und abschmecken.

Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

Kartoffelmus zubereiten und servieren.

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Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

Hackfleischrouladen mit Kartoffelmus und Rotkohl

Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank

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