DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnittlauchblütenbutter
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Schnittlauchblütenbutter. Inspiriert von traditionellen Gerichten der DDR, verleiht diese Butter vielen Gerichten eine frische und würzige Note. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt das Aroma von frischem Schnittlauch direkt auf den Tisch.
In der DDR war die Verwendung von Kräutern in der Küche allgegenwärtig. Frischer Schnittlauch war dabei besonders beliebt und wurde in vielen Gerichten verwendet. Diese Schnittlauchblütenbutter ist eine Hommage an diese Tradition und verleiht jedem Bissen den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 125 g Schnittlauchblütenbutter, perfekt zum Verzieren von Brot, Fleisch oder Gemüse.
Zutaten für die Schnittlauchblütenbutter
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Schnittlauchblüten | 25 – 30 Stück |
| Schnittlauch | Einige Stängel |
| Butter (weich) | 125 g |
| Knoblauchzehe | 1/2 Stück |
| Meersalz | nach Geschmack |
Zubereitung der Schnittlauchblütenbutter
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 10 Minuten
Schritt 1: Vorbereitung der Blüten
- Wasche die Schnittlauchblüten gründlich und tupfe sie trocken.
- Schneide die Blüten grob, aber nicht zu klein. Schneide auch etwas frischen Schnittlauch klein.
Schritt 2: Butter mischen
- Gib die weiche Butter in eine Schüssel.
- Presse eine halbe Knoblauchzehe dazu und füge die geschnittenen Schnittlauchblüten hinzu.
- Würze die Mischung mit etwas Meersalz nach Geschmack.
Schritt 3: Vermischen und abschmecken
- Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schmecke die Schnittlauchblütenbutter ab und füge bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Schritt 4: Servieren und genießen
- Streiche die Butter auf frisches Brot, Baguette oder gegrilltes Fleisch.
- Sie passt auch hervorragend zu Gemüse oder Kartoffeln.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung der Schnittlauchblütenbutter ist sehr einfach und eignet sich auch für Anfänger in der Küche.
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Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 830 kcal
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fett: 91 g
- Eiweiß: 1 g
- Ballaststoffe: 0 g
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Schnittlauchblütenbutter dauert insgesamt etwa 10 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Butter kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Du kannst sie auch portionieren und einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Knoblauchpresse (optional)
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frische Schnittlauchblüten für das beste Aroma.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um deine eigene Butterkreation zu kreieren.
- Serviere die Schnittlauchblütenbutter zu warmem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.
Getränke und Beilagen
Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passt hervorragend zu dieser würzigen Butter. Als Beilage eignet sich frisches Brot oder Baguette perfekt.
Variationen des Rezepts
- Statt Schnittlauchblüten kannst du auch andere essbare Blüten wie Borretsch oder Kapuzinerkresse verwenden.
- Füge für eine cremigere Konsistenz etwas Sahne oder Frischkäse hinzu.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zitronenpfeffer oder Cayennepfeffer für zusätzliche Aromen.
Informationen zu den Zutaten
- Schnittlauchblüten: Diese sind reich an Vitaminen und verleihen der Butter ein frisches Aroma.
- Butter: Verwende weiche Butter für die Zubereitung, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
- Knoblauch: Für einen intensiveren Geschmack kannst du mehr Knoblauch hinzufügen.
Tipps für Diabetiker
Achte darauf, die Butter in Maßen zu genießen, da sie einen hohen Fettgehalt hat. Verwende bei Bedarf fettarme oder kalorienreduzierte Butteralternativen.
Fazit
Mit dieser Schnittlauchblütenbutter hast du einen weiteren DDR-Klassiker neu entdeckt, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Egal ob als Brotaufstrich oder als Beilage, sie verleiht deinen Mahlzeiten einen Hauch von Frische und Würze. Also schnapp dir deine Küchenutensilien und zaubere diese köstliche Butter für ein Stück DDR-Nostalgie auf deinem Tisch!
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank