Kartoffelpudding mit Soße

Dieser Kartoffelpudding mit Soße ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein rustikales Abendessen ist. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986.

Kartoffelpudding mit Soße

Zutaten für den Kartoffelpudding mit Soße

Für die Soße:

  • 1/4 Liter Fleischbrühe
  • 1 Eßlöffel Butter
  • 4 Eßlöffel Schafskäse oder Reibekäse
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Zubereitung des Kartoffelpuddings mit Soße

  1. Butter, Salz und Eigelb schaumig rühren.
  2. Die kleingeschnittene Jagdwurst, geriebene Kartoffeln, Pfeffer und Petersilie zugeben.
  3. Zuletzt den Eischnee unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Puddingform füllen und eine Stunde im Wasserbad kochen.
  5. Inzwischen Fleischbrühe, Butter und Käse auf kleiner Flamme bis zum Steifwerden kochen.
  6. Den garen Pudding stürzen, in Portionen schneiden und mit der Soße begießen.

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Kartoffelpudding mit Soße

[Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau Leipzig, 1986]

Rezept-Bewertung

4.8/5 (13 Reviews)

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