Kartoffelpudding mit Soße
Dieser Kartoffelpudding mit Soße ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein rustikales Abendessen ist. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986.
Zutaten für den Kartoffelpudding mit Soße
- 60 g Butter
- Salz
- 3 Eier
- 200 g Jagdwurst
- 6 gekochte Kartoffeln
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
- 20 g Margarine
- Semmelbrösel
Für die Soße:
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 1 Eßlöffel Butter
- 4 Eßlöffel Schafskäse oder Reibekäse
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Zubereitung des Kartoffelpuddings mit Soße
- Butter, Salz und Eigelb schaumig rühren.
- Die kleingeschnittene Jagdwurst, geriebene Kartoffeln, Pfeffer und Petersilie zugeben.
- Zuletzt den Eischnee unterheben.
- Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Puddingform füllen und eine Stunde im Wasserbad kochen.
- Inzwischen Fleischbrühe, Butter und Käse auf kleiner Flamme bis zum Steifwerden kochen.
- Den garen Pudding stürzen, in Portionen schneiden und mit der Soße begießen.
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[Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau Leipzig, 1986]
Das klingt doch echt lecker. Das muss ich mal ausprobieren ✌️?♂️