Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen

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Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen

Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen

Zutaten

1 Broiler, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Curry, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 1 Eßl. Tomatenmark.

Zubereitung

Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das eingefettete Blech bzw. auf den Grillrost legen und bei guter Hitze unter öfterem Wenden garen.
Die Margarine schaumig rühren, den Rest Öl und das Tomatenmark zugeben (nach Geschmack auch etwas geriebenen Knoblauch) und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Mit dieser Mischung die Hähnchenteile in der Röhre ab und zu bestreichen, damit sie besonders würzig schmecken und eine schöne Farbe bekommen.
Dazu Toast oder Kartoffelchips bzw. Pommes frites und verschiedene Salatsoßen

Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen

– nachfolgend einige Vorschläge:

Senf-Ketchup

3 Eßl. Senf, 5 Eßl. Ketchup, 2 Eßl. Öl, 3 Eßl. gehackte Kompott- oder Gefrierfrüchte (Pfirsiche, Aprikosen oder Birnen), Pfeffer, Worcestersauce.

Alle Zutaten gut mischen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Johannisbeersoße

4 Eßl. Johannisbeerkonfitüre, 1 1/2 Eßl. Senf, 4 Eßl. Kaffeesahne, 1 Tee. Edelsüß-Paprika, Worcestersauce.

Alle Zutaten gut mischen.

Eierrahmsoße

3 Eßl. Mayonnaise oder Salatcreme, 3 Eßl. Kaffeesahne, 1 Teel. Senf, 1 Teel. Zucker, 4 hartgekochte Eier, Schnittlauch oder Kresse, Salz, Pfeffer.

Mayonnaise mit Kaffeesahne verrühren, dann mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauchröllchen oder Kresse dazugeben und die gehackten Eier unterziehen.

Gurkensoße

1/2 l Sauermilch, 2 Eßl. Weinessig oder Zitronensaft, 1 Eßl. Zucker, 2 Bund Dill, 1 Röhrchen Kapern, 4 Gewürzgurken, Salz, Pfeffer.

Sauermilch mit Essig oder Zitronensaft und Zucker gut verrühren, den gehackten Dill, die gehackten Kapern und kleine Würfel von Gewürzgurke dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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