Okroschka

Anzeige

Okroschka

1 Salatgurke, 2 hartgekochte Eier, 50 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 1 Tee. Butter, 1 Bund Schnittlauch, je 1/2 Teel. geschnittener Dill und Petersilie, 1/2 l Joghurt, Senf, 1/4 l saure Sahne, Salz, Pfeffer, Eiswürfelchen.

Die Salatgurke und die Eier in kleine Würfel schneiden.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden, in der Butter etwas anbraten und zu Gurke und Ei geben.
Zerkleinerten Schnittlauch, Dill und Petersilie zufügen und mit Joghurt, Senf und Sahne verrühren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut kühlen.
Beim Anrichten etwas kleingestoßenes Eis zugeben.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Kalte OkroschkaKalte Okroschka Kalte Okroschka 1 große Salatgurke, 2 Eier, 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 100 g Bierschinkenwurst, 1 Eßl. Öl, 1/2 l Joghurt, 1/8 l saure Sahne, 1 Bund Schnittlauch oder Dill, […]
  • Verhüllte EierVerhüllte Eier Verhüllte Eier Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Vollkornbrot oder Toastbrot, 20 g Butter oder Cama, 4 hartgekochte Eier, 5 Eßl. Joghurt, saure Milch oder Sahne, 3 Eßl. […]
  • Pikanter EiersalatPikanter Eiersalat Pikanter Eiersalat Zutaten 8 Eier, 4 Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 1 Röhrchen Kapern, 1 Eßl. Anchovispaste, 2 Eßl. Mayonnaise, 1/8 I Joghurt, Salz, Pfeffer, Paprika, Schnittlauch oder […]
  • Eier in KräutersosseEier in Kräutersosse Eier in Kräutersosse 15 g Butter, 15 g Mehl, 1/8 l Fleischbrühe (Würfel), 1/8 l Milch, 50 g Mayonnaise, 5 El. saure Sahne oder Joghurt, 1 Gewürzgurke, 1 Zwiebel, 2 […]
  • Eier auf RemouladensoßeEier auf Remouladensoße Eier auf Remouladensoße Zutaten 9 Eier 1/4 l saure Sahne 50 g Mayonnaise oder Salatcreme 1 Tasse Joghurt Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 […]
  • Garnierter GemüsesalatGarnierter Gemüsesalat Garnierter Gemüsesalat Zutaten 200 g Kartoffeln, Salz, Essig, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g grüne Erbsen, 2 kleine Gewürzgurken, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 150 g Mayonnaise, 1 Prise […]
  • Berlstedter BlumenkohlsalatBerlstedter Blumenkohlsalat Berlstedter Blumenkohlsalat Zutaten 1 großer Blumenkohl 4 Eier 1 Kopf Salat 100 g Bierwurst 1/4 l Joghurt 3 Eßl. Öl Salz Senf Pfeffer Zucker […]
  • Gefülltes BrotGefülltes Brot Gefülltes Brot Zutaten 1 kleines Weißbrot, 120 g Butter, Salz, 1 Prise edelsüßer Paprika, 2 Rahmkäse, 2 hartgekochte Eier, 6 g Gelatine, 1 Gewürzgurke, 3 rote Paprikafrüchte (Konserve), […]
  • Wurstsakuski mit BirnenWurstsakuski mit Birnen Wurstsakuski mit Birnen 4 Scheiben Vollkornbrot, 4 Scheiben Bierschinken (je 50 ... 75 g), 4 Birnenhälften (auch Kompottfrüchte), 50 g Butter, 1 Eßl. Senf, Eßl. Öl, Knoblauchsalz, […]
  • Das Erfurter RadDas Erfurter Rad Das Erfurter Rad Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt […]
  • Belegte BroteBelegte Brote Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder […]
  • Delikateß-ReissalatDelikateß-Reissalat Delikateß-Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrucht, 100 g gare Edelpilze, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Eßl. feingehackte […]
5/5 (1 Bewertung)

Zuletzt aktualisiert:

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei