Falsche Rouladen mit Knoblauch- Kartoffelstampf und Rosenkohl
Diese „falschen Rouladen“ sind eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die perfekt zu Kartoffeln, Nudeln oder Reis passt. Sie waren ein beliebtes DDR-Gericht und werden auch heute noch gerne gekocht.
Zutaten und Zubereitung für die Falschen Rouladen
- Rinderhack mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Gurkenwasser vermengen.
- Die Masse dann auf einer Frischhaltefolie ausbreiten und mit Senf bestreichen.
- Nun wird eine Rouladenfüllung darauf verteilt (Speck/Schinken , Zwiebeln, Gurke) und mit Hilfe der Folie 1 Roulade (oder 2) geformt.
- In einem Bräter vorsichtig von allen Seiten anbraten (das ist umso schwieriger umso größer die Roulade ist)
- Zwiebeln und Tomatenmark mit anrösten, alles mit Rotwein ablöschen und diesen einreduzieren lassen. (Dabei immer mal die Rouladen vorsichtig bewegen, dass sie nicht anbacken)
- Zum Schluss mit Brühe und etwas Gurkenwasser ablöschen und im Ofen bei 200 Grad für ca 40 min mit geschlossenen Deckel garen. Dann den Deckel entfernen und nochmal ca 15 bis 20 min zu Ende garen.
- Die „Rouladen“ herausnehmen und aufschneiden – Soße pürieren und gegebenenfalls binden.
- Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Nebenbei Sahne mit gehacktem Knoblauch (ca. 1/2 frische Knolle) 15 min köcheln. Kartoffeln abgießen und nach und nach die Sahne zugeben und dabei alles stampfen.
- Rosenkohl mit Salz und Muskat in Wasser kochen, Wasser abgießen und mit Butter und Petersilie schwenken.
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Rezept & Bilder von Susann, Lieben Dank!
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Gutes Rezept wird sonntag gekocht. Da kann der westen wieder was lernen.