Eier auf Remouladensoße
Diese Eier auf Remouladensoße sind ein einfaches und köstliches Gericht, das als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Sie sind schnell zuzubereiten und werden sicherlich jeden Eierliebhaber begeistern!
Zutaten für die Eier auf Remouladensoße für 4 Personen
- 9 Eier
- 1/4 Liter saure Sahne
- 50 g Mayonnaise oder Salatcreme
- 1 Tasse Joghurt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Teelöffel Senf
- Petersilie
- Schnittlauch
- Zitronenmelisse
- Dill oder andere Kräuter
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Zubereitung der Eier auf Remouladensoße
- Die Eier 10 Minuten kochen und schälen.
- Die saure Sahne mit Mayonnaise und Joghurt glattrühren.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Zucker und Senf abschmecken.
- Die Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Estragon, Kresse) waschen und feinhacken.
- Ein Ei grob hacken und unter die Soßenmischung rühren.
- Die übrigen Eier längs halbieren und auf der Remoulade anrichten.
- Mit einigen Kresse- oder Petersilienblättchen garnieren.
- Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln sehr gut.
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[Nach: Kochen und Backen nach Jahreszeiten, 1986]