Kräuterfrikadellen – Ein Hauch von DDR-Nostalgie
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein weiteres klassisches DDR-Gericht, das wir mit einer modernen Note neu entdecken: die Kräuterfrikadellen. Diese herzhaften Hackfleischbällchen, verfeinert mit frischen Kräutern, sind nicht nur köstlich, sondern erinnern auch an die guten alten Zeiten.
Die Kräuterfrikadellen waren ein fester Bestandteil vieler DDR-Haushalte und sind auch heute noch ein beliebtes Gericht. Die frischen Kräuter verleihen ihnen einen einzigartigen Geschmack und machen sie zu einer leckeren Mahlzeit für die ganze Familie.
Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation eines alten DDR-Klassikers, das mit frischen Zutaten und einem Hauch von Nostalgie zubereitet wird. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese Kräuterfrikadellen zubereiten! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde und Familie in den Genuss kommen können!
Anzahl der Portionen: 4 Personen
Zutaten für die Kräuterfrikadellen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Gemischtes Hackfleisch | 375 g |
| Eier | 2 Stück |
| Geriebene Semmel | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprika | nach Geschmack |
| Kapern | 2 EL |
| Zwiebelwürfelchen | 1 EL |
| Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill) | 2 EL |
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Zubereitung der Kräuterfrikadellen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
1. Vorbereitung der Zutaten:
- Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Die Eier aufschlagen und zum Hackfleisch geben.
- Die geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Kapern und Zwiebelwürfelchen hinzufügen.
2. Vermengen der Zutaten:
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die gehackten Kräuter unter den Fleischteig mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Formen der Frikadellen:
- Aus der Hackfleischmasse flache Frikadellen formen.
4. Braten der Frikadellen:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Die Frikadellen von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 245 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fett | 17 g |
| Eiweiß | 17 g |
Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
- Die Kräuterfrikadellen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren. Verpacke sie dazu einzeln oder in einer geeigneten Menge für eine Mahlzeit und friere sie bis zu 3 Monate ein.
Küchenutensilien:
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Kräuter für das beste Aroma. Du kannst Petersilie, Schnittlauch, Dill oder eine Kombination aus verschiedenen Kräutern verwenden.
- Serviere die Kräuterfrikadellen mit einer leckeren Soße oder einem Dip, zum Beispiel einer Joghurt-Kräuter-Soße oder einer Senf-Soße.
Welche Beilagen eignen sich für die Kräuterfrikadellen?
Zu Kräuterfrikadellen passen verschiedene Beilagen, die ihren Geschmack ergänzen und für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen. Hier sind einige beliebte Optionen:
- Kartoffeln: Als Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder einfach gekochte Kartoffeln.
- Gemüse: Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Möhren oder Brokkoli. Auch ein gemischter Salat mit frischen Blattsalaten, Tomaten und Gurken ist eine gute Option.
- Reis: Weißen Reis, Basmatireis oder Vollkornreis.
- Nudeln: Mit einer einfachen Tomatensoße, einer Sahnesoße oder einer Pesto-Soße.
- Brot: Frisches Brot oder Brötchen, entweder als Burger mit den Frikadellen oder einfach als Beilage dazu.
Diese Beilagen sind nur einige Vorschläge, du kannst natürlich auch andere Beilagen wählen, je nach deinen persönlichen Vorlieben und dem, was du gerade zur Hand hast.
Woher stammt der Name Frikadelle?
Der Begriff „Frikadelle“ stammt ursprünglich aus dem Lateinischen und bedeutet „gebraten“. Im Mittelalter gelangte der Begriff über das Französische ins Deutsche. Heute ist der Begriff „Frikadelle“ in vielen deutschsprachigen Ländern gebräuchlich und bezeichnet eine Vielzahl von Hackfleischgerichten in unterschiedlichen Formen und Zubereitungsarten.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack der Frikadellen zu variieren. Zum Beispiel kannst du Knoblauch, Chili oder Curry hinzufügen.
- Statt Kapern kannst du auch eingelegte Gurken oder Oliven verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Gemüse ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
- Hackfleisch, Eier und Semmel bilden die Basis für die Frikadellen und sorgen für eine saftige Konsistenz.
- Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen verleiht den Frikadellen einen aromatischen Geschmack und macht sie besonders lecker.
Tipps für Diabetiker:
- Achte auf die Menge der Semmel und passe sie gegebenenfalls an, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
- Verwende weniger oder kein zusätzliches Salz, um den Natriumgehalt zu kontrollieren.
Fazit:
Kräuterfrikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche und vielseitige Mahlzeit für die ganze Familie. Mit frischen Kräutern verfeinert und mit deinen Lieblingsbeilagen serviert, sind sie ein wahrer Genuss. Also probiere dieses DDR-Rezept aus und genieße den einzigartigen Geschmack der Kräuterfrikadellen! Und denk daran, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen – sie werden es lieben!
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[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]