Ukrainische Soljanka

Dieses Rezept ergibt eine herzhafte und aromatische Soljanka, die perfekt für kalte Tage ist. Serveiere sie mit einem Stück Brot oder einem Klecks saurer Sahne für ein traditionelles ukrainisches Geschmackserlebnis. Guten Appetit!

Zutaten für die Ukrainische Soljanka

• 200 g Zwiebeln
• 100 g Speck
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Tomatenmark
• 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika
• 500 g Gemischtes Fleisch
• 2 Saure Gurken
• 1 1/2 Liter Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel Kapern
• 1/2 Zitrone
• Dill
• Petersilie
• 3 Eßlöffel saure Sahne

Zubereitung der Ukrainischen Soljanka

1. Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig braten.
2. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in dünne Streifen geschnittene Fleischstücke und die ebenso geschnittenen sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten.
3. Die Fleischbrühe zugießen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In eine Schüssel füllen, mit Kapern bestreuen, 2 bis 3 Zitronenscheiben einlegen.
5. Gehackten Dill und Petersilie drüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.

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