Kartoffelsalat mit Fleisch

Zutaten

• 250 g Kartoffeln
• 100 g Wurzelgemüse
• 1 Zwiebel
• 1 saure Gurke
• 200 g gares Fleisch (gekochtes Rindfleisch, Reste von Schweinebraten, Schinken, Fleischsalat usw.)
• 150 g Mayonnaise
• Salz
• 1 Prise Zucker
• Zitronensaft oder Essig
• Petersilie

Zubereitung

• Die Kartoffeln kochen, schälen und nach dem Abkühlen in Scheiben oder Würfel schneiden.
• Gegartes Gemüse, Zwiebel, Gurke und Fleisch, alles feingeschnitten, zugeben.
• Mayonnaise unterrühren, mit Salz, Zucker, Zitronensaft oder Essig abschmecken.
• Den Salat mit feingehackter Petersilie garnieren.
• Mit Weißbrot oder Brötchen reichen.

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[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]