Garnierter Gemüsesalat
Zutaten
200 g Kartoffeln, Salz, Essig, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g grüne Erbsen, 2 kleine Gewürzgurken, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 150 g Mayonnaise, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Worcestersauce.
Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier, 4 Scheiben Schinkenwurst, 1 Tomate, Schnittlauch oder Petersilie.
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Zubereitung
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- Die gekochten Kartoffeln schälen und kalt in Würfel schneiden.
- Ebenso die in Salzwasser mit etwas Essigzugabe gargekochten Möhren und den Sellerie.
- Grüne Erbsen, Gurken- und Apfelwürfel sowie feingehackte Zwiebel zugeben.
- Alles mit Mayonnaise verrühren, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
- Den Salat auf einer flachen Platte oder auf kleinen Tellern anrichten.
- Im Halbkreis mit Scheiben hartgekochter Eier, Wurströllchen, Tomatenscheiben und feingehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]