Holzfäller-Steak
Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum kühlen Tal« in Friedrichroda
Zutaten
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Zubereitung
Schweinekamm in Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz einreiben, in heißer Margarine von beiden Seiten je fünf Minuten braun braten.
Inzwischen Leber enthäuten, in Scheiben schneiden und ebenfalls von beiden Seiten braten, danach mit Pfeffer und Salz würzen.
Fleisch und Leber zusammen mit Röstkartoffeln und gemischtem Salat appetitlich anrichten.
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Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984