Holzfäller-Steak
Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum kühlen Tal« in Friedrichroda
Zutaten für das Holzfäller-Steak
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Zubereitung des Holzfäller-Steaks
- Schweinekamm in Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz einreiben, in heißer Margarine von beiden Seiten je fünf Minuten braun braten.
- Inzwischen Leber enthäuten, in Scheiben schneiden und ebenfalls von beiden Seiten braten, danach mit Pfeffer und Salz würzen.
- Fleisch und Leber zusammen mit Röstkartoffeln und gemischtem Salat appetitlich anrichten.
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Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984