Thüringer Schnippelsuppe

Thüringer Schnippelsuppe

Ein Rezept aus der Gaststätte »Rennsteigbaude« in Neuhaus

Zutaten

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Zubereitung

Gesäubertes Gemüse und geschälte Kartoffeln kleinschneiden, in der Fleischbrühe garen.

Inzwischen Speck leicht auslassen, Zwiebelwürfel darin rösten, beides der Suppe hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

Würstchen erhitzen und in die Suppe legen.

Vor dem Auftragen gehackte Petersilie darüberstreuen.

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Thüringer Schnippelsuppe

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

4.7/5 (20 Reviews)
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