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Und so wird das Pilzgulasch gemacht
Eine streifig geschnittene Zwiebel und Paprika in Schmalz anschwitzen, geschnittene Pilze darauf verteilen, salzen, mit Zitrone beträufeln, Kümmel und Pfeffer zugeben und gardünsten.
Die gedünsteten Pilze mit Mehl bestäuben, bräunen und Fleischbrühe zugießen.
Welche Beilagen eignen sich für das Pilzgulasch
Zu Pilzgulasch passen verschiedene Beilagen, die den Geschmack und die Textur des Gulaschs ergänzen. Hier sind einige beliebte Beilagen, die gut zu Pilzgulasch passen:
Nudeln: Breite Bandnudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle passen gut zu Pilzgulasch. Die Nudeln nehmen die reichhaltige Sauce gut auf und sorgen für eine befriedigende Mahlzeit.
Reis: Weißer Reis oder Basmatireis sind eine einfache und neutrale Beilage, die den Geschmack des Pilzgulaschs ergänzt. Der Reis hilft auch dabei, die Sauce aufzusaugen und das Gericht zu verdicken.
Brot: Frisches Brot, Baguette oder Brötchen sind perfekt, um die überschüssige Sauce aufzutunken und den vollen Geschmack des Pilzgulaschs zu genießen.
Gemüse: Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Karotten oder Brokkoli können als gesunde Beilage serviert werden und bringen zusätzliche Farbe und Textur auf den Teller.
Salat: Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Dressing bietet eine erfrischende Abwechslung zum reichhaltigen Pilzgulasch und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Letztendlich hängt die Wahl der Beilage von persönlichen Vorlieben und Ernährungspräferenzen ab. Du kannst auch gerne verschiedene Beilagen kombinieren, um eine vielfältige und ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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